北陸の冬の味覚、香箱蟹をTILEで堪能！予約必須の限定メニュー登場

北陸の冬を彩る香箱蟹

北陸地方の冬に味わうことができる「香箱蟹」（こうばこがに）の漁が2024年11月6日に解禁されます。これに伴い、石川県金沢市に所在する創作海鮮丼専門店【TILE（タイル）】では、2024年11月8日から12月中旬まで、香箱蟹を使用した特別メニューが販売されます。香箱蟹は、メスのズワイガニであり、その魅力的な味わいから「赤い宝石箱」と称されることもあります。

香箱蟹の特徴

香箱蟹は、北陸特有の短い漁期（11月上旬から12月下旬）にしか味わえない貴重な食材です。メスのズワイガニはオスよりも小ぶりですが、味は濃厚で、特に蟹味噌や甲羅の内側にある内子、外子のプチプチとした食感が絶品です。これらの特徴から、香箱蟹は冬の訪れを感じさせる特別な存在となっています。

TILEの香箱蟹メニュー

TILEでは、以下の2種類の香箱蟹料理を提供する予定です。

1. 香箱蟹身剥き盛り：￥2,200（税込）
厳選した香箱蟹の身をお楽しみいただける一品。日本酒のおつまみとして味わうことも、好みのネタと合わせて豪快に丸ごと海鮮丼として楽しむのもおすすめです。

2. オリジナル金沢薬味海鮮丼
香箱蟹を使ったオリジナルの海鮮丼は、特製の薬味と共に楽しめます。最後には、内子や外子を使ったお茶漬けとしても堪能でき、濃厚な蟹の味わいが海鮮丼全体に広がります。すべての料理は予約が必要で、1日数量限定となっていますので、早めの予約をお勧めします。

TILEの魅力

TILEは、2021年3月にオープンしたおしゃれな創作海鮮丼専門店で、店名は「タイル」に由来しています。約30種類の魚介類をタイル型にカットしたことで、見た目にも美しい料理を提供しています。築110年の町家を改装した店内では、特別な空間が演出されており、訪れる人々に新しい食の体験を提供しています。

TILEは、トリップアドバイザーの「トラベラーズチョイスアワード」を3年連続で受賞しており、そのクオリティとサービスは折り紙付きです。これからの冬の季節、特別な香箱蟹をTILEで楽しむことで、北陸の食文化を体感できる素晴らしいひとときを過ごすことができるでしょう。