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長野市の居町ベーカリー、新作パン30種の魅力

長野県長野市に位置する「居町ベーカリー＆珈琲ラボ」は、2024年9月6日、こだわりの生地を使用した新作パン30種類を発売します。この新作パンは、「ヘルシーなソフトフランス生地」と「リッチなブリオッシュ生地」の2つの生地を基軸にしており、どちらのスタイルも楽しめるラインナップです。

ヘルシーなソフトフランス生地

健康志向の方々に喜ばれるこの生地は、国産全粒粉、地元の木島平産米粉、米油、水、麦芽糖、塩から作られています。厳選した材料を使用し、卵や乳製品、添加物を一切排除。シンプルながらも食物繊維やミネラルが豊富で、「パンは健康に悪い」というイメージを覆すことを目指しました。

もっちり塩パン

特におすすめなのが、湯種製法を使ったもっちり食感の塩パンです。外はカリッと焼き上げられ、沖縄県産の塩「青い海」の香りが引き立ちます。内側にはじゅわっと溶け出すバターがサプライズを与えます。傑作と言える一品です。

無添加ベジロール

さらに、無添加のベジロールも注目です。生地の20%には国産野菜が練り込まれており、栄養素をそのまま味わうことができます。特に、長野県産かぼちゃや真田町産とうもろこしを使用したこのベジロールは、野菜嫌いのお子様にもおすすめです。

リッチなブリオッシュ生地

一方で、フランスの伝統に根ざしたリッチなブリオッシュ生地は、バターや卵、砂糖をたっぷり使用しています。特に、上田市青山養鶏場のこだわり卵や、北海道産の発酵バターをふんだんに使っており、柔らかな食感とクリーミーな口当たりが特徴です。

大人のご褒美メロンパン

この生地の魅力を最大限に引き出したのが、甘さ控えめの大人向けメロンパンです。外側はカリカリ、内部はふわふわで、プレーンのメロンパンと自家製クリームを挟んだクリームメロンの2種類を用意しています。

こんがりぼうしのブリオッシュ

また、こんがりとしたサクサクのぼうし部分は、贅沢なパウンドケーキ生地で作られ、内部には有塩バターが隠れています。甘じょっぱさが絶妙なバランスで、忘れられない味わいを楽しむことができます。

「居町ベーカリー＆珈琲ラボ」の特徴

居町ベーカリーは、クロワッサン、サンドイッチ、オーガニックコーヒー専門店が一体となった店舗です。パンと珈琲の研究開発をコンセプトにし、5つの約束を基にした製品作りを行っています。職人たちは、3日間をかけて熟成させたクロワッサンや、自家焙煎のコーヒーなど、美味しさを追求し続けています。

ご来店をお待ちしております

新作パン30種類は、すべて改良を重ねた自信作です。ぜひ、健康を意識したヘルシーなものからリッチな味わいまで、心ゆくまで堪能してください。

• - 店舗情報

住所：長野県長野市居町55
営業時間：10:00〜17:00（売り切れ次第終了）
TEL：026-217-5930
公式ウェブサイトはこちら

• - 運営会社情報

日本レクシー株式会社
代表取締役：熊原勝
所在地：長野県長野市神明59-1
TEL：026-254-7155
公式ウェブサイト

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