大阪・中崎町のカフェ『Wabi cafe』で楽しむビーガンとスパイスカレーの魅力

大阪・中崎町のカフェ『Wabi cafe』の魅力

大阪・中崎町にある『Wabi cafe（ワビカフェ）』では、身体に優しい2種類のカレーを提供しています。ひとつは野菜の甘みを引き出した「ビーガンカレー」、もうひとつは香りと旨味が重なる「スパイスカレー」です。どちらも胃に負担をかけず、食後も軽やかな気分を楽しめる料理です。今回は、その魅力とこだわりを探ってみましょう。

カレー誕生の背景

カフェで提供するカレーには、単にお腹を満たすだけではなく、食後も心地よく過ごせる要素が求められます。『Wabi cafe』では、「軽やかさ」と「満足感」の両立を目指し、ビーガンカレーとスパイスカレーの2種類を用意しました。

ビーガンカレーは、野菜と豆の旨味を丁寧に重ねて、物足りなさを感じさせない一皿に仕上げています。一方、スパイスカレーは、香りの層を重ね、食べるたびに新しい印象を与えるよう工夫されています。どちらのカレーも、中崎町の街に溶け込み、日々の喧騒を忘れさせてくれる存在となることを目指しています。

ビーガンカレーの特徴

ビーガンカレーでは、季節ごとに選ばれた新鮮な野菜が使用され、特に玉ねぎやトマトは時間をかけてじっくりと火を通します。これにより、食材本来の水分と甘みが引き出され、心地よい香りが広がります。強すぎない火加減で、野菜の旨味を逃さないことが重要です。スパイスも控えめに使い、香りを主役にしています。ガラムマサラやカルダモン、ターメリックなどが調和し、辛さを感じさせないまろやかな仕上がりを実現。ブレンド雑穀米を合わせることで、食感の楽しさも加わります。

スパイスカレーの魅力

スパイスカレーは、香りの層を意識してひと口ごとに全く異なる印象を与えています。カレーミンチとカレーベースはそれぞれ別々に仕込み、直前に合わせることで、スパイスの香りを逃さず、料理に厚みを持たせています。仕上げにガラムマサラを加えることで、華やかな香りが広がり、黒豆味噌が旨味を際立たせます。クミンやカルダモン、ターメリックなどのスパイスが絶妙に調和し、トッピングの半熟卵がまろやかさを加えます。さらには食べる直前に絞るライムが爽やかさを引き立て、飽きの来ない味わいを楽しめます。

こだわりの共通点

『Wabi cafe』のカレーには、いくつか共通するこだわりがあります。まずは辛さを控えめに設定し、スパイスの香りや旨味を引き立てること。季節ごとの新鮮な野菜を取り入れることで、見た目や食感に変化を与えること。そして、ブレンド雑穀米を使用することで、カレーとの相性を合わせた香ばしさを実現しています。

中崎町のカフェ体験

「Wabi cafe」には、木の温もりが感じられる落ち着いた空間が広がります。仕事や読書を楽しむお客様が多く、カレーは一人でゆっくり味わうことも、友人とシェアしてテイスティングを楽しむこともできます。ビーガンカレーの優しい味わいと、スパイスカレーの深みを比較しながら楽しむ時間も、『Wabi cafe』ならではの魅力です。