春の味覚を堪能！「日本橋だし場はなれ」の新メニュー登場

春の新メニューが登場

春の訪れを感じるこの季節。日本橋の「日本橋だし場はなれ」では、2026年3月2日から新たな期間限定メニューが楽しめるです。旬の食材をふんだんに使った4品が、この時期ならではの味覚を堪能するチャンスを提供します。

1. 縞ほっけの炊き込みご飯

表題の一皿は、「縞ほっけの炊き込みご飯」。一合のディナー単品で、税込み1,820円という価格設定です。国内産の縞ほっけとごぼうを、かつお節で炊き上げ、アスパラガスと炒りごまで仕上げられています。醤油の塩気が食材の味を引き立て、アスパラの甘みと縞ほっけのバランスが絶妙です。

>メニュー考案者は、焼き魚としても人気の縞ほっけを炊き込みご飯にすることで、素材の味を最大限に活かすことに成功。特にアスパラの優しい甘みと、ほっけの塩気が光る一品となっています。

2. あさり真丈とあおさのすまし汁

次に紹介するのは、「あさり真丈とあおさのすまし汁」。税込み770円で、ふわっとしたあさりの真丈が入った一杯です。あおさの香りと本枯鰹節だしの相性が抜群で、提供直前に加えられるあおさが、より一層香りを引き立てます。

>あさり真丈の旨味とあおさの磯の香りが相まって、非常に味わい深い一品に仕上げられています。昼のランチタイムには「だし椀御膳」の一品として真丈を楽しむこともできます。

3. ピリ辛ワンタンスープ

「ピリ辛ワンタンスープ」も見逃せません。税込み770円で提供されるこのメニューは、黒ごま油と紹興酒の風味が効いたスープに、肉厚なワンタンが入っています。辛みが加えられ、リニューアルされたこの一品は、リピート必至の味わいです。

>刺激的な辛さが、ワンタンに絡みつき、最後の一滴まで楽しめる深い味わいを実現。ランチタイムには「だし椀御膳」の一品としても提供されます。