新感覚の寿司「むなりすし」が札幌に登場！地元食材を使った新たな味覚体験

北海道の新たな寿司文化「むなりすし」

新しい寿司スタイル「むなりすし」が札幌に誕生しました。この革新的な寿司は、北海道の豊かな食材を活かした独自のレシピで作られています。知る人ぞ知る老舗の豆腐店「豆彩工房悠貴」から仕入れた風味豊かな豆腐や、厳選された国産の鰻を使用した寿司は、これまでの寿司の概念を超える美味しさを提供します。

こだわりの酢飯

「むなりすし」の魅力は、まず酢飯にあります。北海道産の米「ななつぼし」を使用し、特別に配合された赤酢の酢飯は、素材の味を引き立てる重要な役割を果たしています。この酢飯は、何と組み合わせても絶妙なハーモニーを生み出し、そのままでも楽しめる仕上がりです。

豆腐工房とのコラボレーション

札幌の老舗豆腐店「豆彩工房悠貴」によって作られた、北海道産大豆を用いた揚げ豆腐も、この寿司の一部として提供されます。出汁がじっくり沁み込んだ豆腐は、むなりすしのバリエーションを豊かにし、味わいに深みを与えます。

厳選された国産鰻

主力商品として登場する「むなりすし（鰻）」は、厳選された国産鰻を使用しています。伝統的な蒲焼風味の鰻と稲荷寿司の形状が巧妙に組み合わさっています。この一品は、まさに食文化の新しい風を感じさせるもので、鰻の旨味がぎゅっと詰まっています。

北海道の郷土料理「豚丼味」

さらには、北海道の名物「豚丼」をテーマにしたむなりすしもご用意。こちらは鰻ではなく、北海道産の豚肉を贅沢に使用しました。旨み溢れる豚肉を酢飯と共に楽しむ、地元の味をさらに深く味わえる逸品です。

液体急速冷凍機で美味しさを保持

「むなりすし専門店武奈荷札幌」では、液体急速冷凍機を導入し、食材の質を守りながら冷凍してお届けします。この技術により、新鮮な風合いをそのまま保持したまま、遠方のお客様にも最高の味を楽しんでいただけます。

製品ラインアップ

店頭では、むなりすしを生で楽しむことができ、予約をすれば冷凍前の「生むなりすし」もお楽しみいただけます。販売価格は、むなりすし【鰻】が八つ入り3,290円（三つ入り1,320円は要予約）、六つ入り2,600円（冷凍）で、むなりすし【豚丼味】は八つ入り2,110円（三つ入り840円は要予約）、六つ入り1,600円（冷凍）となっています。