徳造丸監修の秘伝の煮汁が新たな味わいを家庭へお届け

地元の味を家庭で楽しむ「徳造丸監修秘伝の煮汁」

静岡県東伊豆町を拠点にする株式会社徳造丸と、エバラ食品工業株式会社が共同開発した「徳造丸監修秘伝の煮汁」が、2026年9月10日に静岡エリアで先行発売された。この商品は、伊豆を代表する郷土料理「金目鯛の煮付け」を自宅でも手軽に楽しめるように開発された調味料で、地域の伝統的な味わいを次世代に伝える重要な役割を果たす。

卓越した郷土料理の背景

徳造丸は、大正15年（1926年）に創業し、伊豆稲取で金目鯛の漁が盛んな地域で、地元の味を提供してきた。金目鯛を甘辛く煮つけるこの料理は、地域に根付いた文化であり、多くの人々に親しまれてきた。新たに商品化された「秘密の煮汁」は、網元料理店の調理現場で使用されていた煮汁を基にし、家庭で簡単に再現できる調味料として市場に登場した。

使いやすさと多様性

この秘伝の煮汁は、水との比率を1：1で割るだけで、煮魚を失敗なく美味しく仕上げることができるという。また、金目鯛の煮付けはもちろん、他の魚や様々な食材との相性も良好で、肉じゃがやすき焼き、親子丼など、あらゆる煮物に幅広く活用可能だ。エバラ食品との共同開発により、家庭での料理体験をより豊かにする効果も考慮されている。

地域の文化を広げる試み

徳造丸とエバラ食品は、この商品を通じて伊豆の食文化を全国に広めることを目指している。特に静岡での先行発売は、伊豆特有の郷土料理の魅力を知るきっかけとし、その後全国へ展開していく計画だ。また、地域の料理を楽しむことで、地元への旅行や観光にもつながることが期待されている。

近年の成果と今後の展望

この調味料は発売以来、大変な人気を博し、売上は200万本を突破。さらに、Amazon、楽天、Yahoo!などのランキングでの3冠も達成した。また、地域の認定商品として「第2回おいしいIZUグランプリ」を受賞した実績もあり、その品質と人気はますます高まっています。

ガストロノミーツーリズムを促進

ガストロノミーツーリズムは、地域の食材や料理を楽しむ観光の形態を指し、徳造丸はこれを推進することで、伊豆の地域活性化に貢献しています。この取り組みを通じて、家庭で親しまれた味を旅先で味わい、地域の文化に触れることができる。結果として、観光をきっかけにリピーターが増え、地域経済への好循環を生み出すことを狙っています。