和菓子の新たな挑戦！卵アレルギー対応のどら焼きが登場

和菓子の伝統と新しい挑戦

和菓子文化が息づく日本。しかし、時代と共に消費者のニーズは変わってきています。特に、アレルギーを持つ人々への配慮が求められる昨今、和菓子の世界でもその流れが見られます。2025年2月1日から、創業113年を迎える老舗和菓子店「新正堂」から、卵を使用しない新しい「EGGフリーどら焼き」が登場します。この商品は、UMAMI UNITED JAPAN株式会社が開発した植物性代替卵を活用し、卵アレルギーの方々が安心して楽しめるものとして期待されています。

アレルギー対応の背景

近年、アレルギーを抱える消費者が増加している中で、食品業界においてはそのニーズに応えようとする努力が続いています。特に、卵アレルギーは多くの人々に影響を及ぼしており、親であれば子どもに無制限に美味しいものを味わわせたいと願いつつも、その制限が悩みになることも少なくありません。新正堂では、卵を食べられない方々からの要望を受け、このEGGフリーどら焼きを開発したのです。

原材料とこだわり

EGGフリーどら焼きの特徴は、通常のどら焼きには欠かせない鶏卵を一切使わず、代わりに「UMAMI EGG」と「UMAMI EGG FLAVOR」という植物性原料を使用している点です。しっとりとした生地を実現するために、これら二つの原料を巧みに組み合わせており、さらには白味噌を加えることで旨味を引き立てています。白味噌の風味が加わることで、上品でバランスの取れた味わいを持つどら焼きに仕上がっているのです。

手焼きの伝統

新正堂では、毎日一つ一つ丁寧に手焼きしており、その味わいには和菓子職人の誇りと技術がぎっしりと詰まっています。そのため、どら焼きはしっとりとした生地と上品な甘さが特徴です。「卵が食べられない方にも、笑顔を届けたい」という四代目渡辺仁司氏の想いが込められた一品となっています。

驚きの美味しさ

「卵を使わないとは思えないほど美味しい」と渡辺氏も自信を持って語っています。卵を普段から食べている人でも、その美味しさに驚くこと請け合いです。ぜひ、この機会に新正堂のEGGフリーどら焼きを味わってみてください。

商品詳細

- 価格: 250円（税込）
- 発売期間: 2025年2月1日〜2025年2月15日
- 販売状況により変更の可能性あり

この商品は、品質を保つために一個単位での販売となります。ぜひ、多くの方に手に取っていただき、新しい和菓子の楽しみ方を体感してほしいと願っています。

御菓子司新正堂について

新正堂は東京都港区に位置し、和菓子を通じて伝統文化を守り続けています。営業時間は月曜日から金曜日の午前9時から午後7時、土曜日は午後5時まで営業しています。日曜と祝日は定休日です。詳細情報は公式ウェブサイトで確認できます。

新たな一歩を踏み出した新正堂のEGGフリーどら焼き。皆さんもこの美味しさをぜひ体験してみてはいかがでしょうか？