100年先の未来に向けた岡山フードサービスの循環型農業への挑戦

未来の食を守るための挑戦

岡山フードサービス株式会社は、食の未来を守り、次世代に美味しい食を繋ぐための活動を積極的に行っています。この企業は、愛する農業を通じて、食に感謝し、またそれを持続可能な形で未来に継承することを目指しています。

食への情熱と夢

同社の企業理念は「食文化に貢献し続ける」であり、外食産業への食品卸売や惣菜・レストラン運営を行いながら、自社での農業生産を通じて「100年先の未来までおいしい食を繋ぐ」という夢を追いかけています。具体的には、鹿児島県の自社農場で鶏やお茶、サツマイモを生産し、加えて、地域の廃棄物をリサイクルする循環型農業の実践に取り組んでいます。

日本の食料自給率の現状

日本の食料自給率は38%と、先進国の中で最低水準にあることが課題です。世界的な食糧危機が迫る中、岡山フードサービスは独自に農業を行うことで、少しでもこの問題に貢献したいと考えています。自社農業を通じて、地元農業の応援と食の安定供給を目指しています。

循環型農業の取り組み

岡山フードサービスは、鹿児島県南九州市で循環型農業に取り組んでいます。ここでは、「さつま極鶏大摩桜」というオリジナルブランドの平飼い鶏から得られる鶏糞を使用し、焼酎廃液と混ぜて発酵させたたい肥「黒い瞳」を生産。化学肥料を使わずにお茶やサツマイモを育成することで、持続可能な農業を実現しています。この循環型農業では、地域の廃棄物を有効活用し、食品残渣を100%資源化することを目標としています。

奈良県での地域活性化

さらに、奈良県天理市でも新たな取り組みを展開しています。地域ごとの気候や特性を活かし、小さな循環を生み出すことで、地域活性化を図っています。この地域ではオーガニックビレッジの宣言がされており、より健康的な製品作りを進めています。実現には様々な課題がありますが、岡山フードサービスは地元の方々と協力しながら新しい挑戦を続けています。

結びに

岡山フードサービスの取り組みは、日本の農業の未来に向けた小さな一歩ですが、これが日本の農業を元気にし、食の安全を確保するための大きな力になると信じています。これからも美味しくて安全な食を提供し続けることで、全ての人々に笑顔を届けられるよう努力していきます。

詳しくは、岡山フードサービスのウェブサイトをご覧ください。