秋を味わう！「Hyssop」の新しいヴィーガンメニューが登場

京都市下京区に位置するヴィーガンフレンドリーなレストラン「Hyssop（ヒソップ）」が、2023年9月26日より秋の特別メニューを提供開始します。このレストランは、株式会社ビオスタイルが運営する複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」の中にあり、様々な食文化を取り入れた料理を楽しむことができます。

「Hyssop」は、実りの秋に合わせて、旬の食材をふんだんに使用した健康的なメニューを展開しています。特に、今年の秋は長引いた猛暑の後で、爽やかな気候の中で体を癒す大切な季節。食材には、季節に応じた野菜や発酵食品が取り入れられており、身体への優しさが考慮されています。例えば、ランチメニューでは味噌やお米、豆類をしっかりと摂取しつつ、梨や梅酢ピクルスの酸味で胃腸を引き締め、茄子が水分の巡りを助けるなど、様々な食材の組み合わせに工夫が施されています。

メニューの詳細

Hyssop’s Choice Set Meal

季節ごとに変わる「Hyssop」のセットミールは、京都の伝統的な食文化を基にした料理が楽しめます。秋の食材を使った6種の小鉢やスープ、メインディッシュが揃い、ヘルシーかつ満足感のあるプレートです。

- 内容: 6種の小鉢とスープ（無花果のフリット、ナスのお浸し、豆乳そぼろ餡のふろふき蕪、梅酢ピクルス、ソイミートの椎茸肉詰め、梨の白和え）、秋野菜とヨモギ麩の朴葉みそ焼き、雑穀おにぎり（自家製佃煮またはバケット・ヴィーガン昆布バター）、ドリンク（和紅茶、煎茶、ほうじ茶、コーヒーなど）。

- 提供開始: 2023年9月26日（木）
- 料金: Regular 2,800円、Light 1,980円（税サ込）
- 提供時間: 11時30分～L.O. 14時30分

ファーマーズパイ

秋の味覚を楽しめる「ファーマーズパイ」は、マッシュルームやエノキなどをトッピングしたミールパイと、無花果を使用したデザートパイがあります。これらは、秋の収穫を感じさせる素朴な料理として位置づけられています。

- 提供開始: 2023年9月26日（木）
- 料金: 2,400円（税サ込）
- 提供時間: 11時30分～21時（L.O 20時）

秋のビアテラスプラン

秋の夜空の下、緑に囲まれたテラスでお楽しみいただけるビアテラスプランも新たにスタートしました。このプランは、前菜にカツオのカルパッチョ、メインに豚の角煮と秋野菜などが含まれ、ドリンクは90分間のフリーフローでご用意しています。

- 提供時間: 17時30分～21時（L.O 20時）
- 料金: 5,000円（税サ込）

店舗の概要

「Hyssop」は四条河原町に位置し、地域の食文化を生かしたメニューを提供することで、ヴィーガン食の新しい楽しみ方を提案しています。皆様の訪問を心よりお待ちしています。健康的で美味しい秋の味覚をぜひご堪能ください！

場所: 京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 4階
営業時間: 11時30分～22時（ランチは11時30分～L.O. 14時30分）

「Hyssop」の新しい秋メニューで、心身ともにリフレッシュしませんか？