金沢の食文化を堪能する「Kanazawa Storyディナー」開催

「金沢の魅力を味わう「Kanazawa Storyディナー」

金沢の街の美しい景観や伝統文化を背景に、ハイアットセントリック金沢の「FIVE – Grill & Lounge」では、地域の食材を用いた特別なディナーイベントが開催されます。この「金沢産食材フェア～ Kanazawa Storyディナー」は、2025年11月19日から12月22日までの期間限定で、金沢の新たな魅力を発信する場として注目されています。

地元資源を体感できる特別ディナー

金沢の歴史と文化が融合したこのディナーでは、加賀百万石の伝統を活かした料理を通して、訪れる人々に地元の旬の味覚を楽しんでもらえることを目指しています。特に今年で4回目を迎えるこのイベントは、地元の生産者と連携し、彼らの情熱を皿に込めた特別なコース料理を提供します。

特製メニューの魅力

今回のメニューでは、石川県の冬の味覚である「香箱ガニ」を主役に、鮮やかな料理が展開されます。この香箱ガニは、11月6日の漁解禁から約2カ月間のみ楽しめる貴重な食材。今回は、蟹身の旨味を最大限に引き出した前菜や、甲殻の出汁を生かしたスープが用意されています。

さらに、人気の加賀野菜も豊富に登場。砂地栽培の「源助だいこん」や、濃厚な味わいの「加賀れんこん」、清々しい香りの「金沢せり」、甘みのある「金沢一本太ねぎ」、ピリッとした辛味の「二塚からしな」など、冬の食卓を彩る食材が取り揃えられています。このような地元の新鮮な食材の数々が、料理長の岡村英司による特別コースで味わえます。

料理メニューの詳細

以下は、特別コースで提供される料理の一部です：

- 金沢野菜のコールドプレスジュース & 五郎島金時のチップ

- フレッシュなジュースにほんのり甘いチップを添えました。

- 香箱ガニの盛り合わせ

- カリフラワーのピューレと大野醤油を使った蟹酢ジュレで。

- 香箱ガニのコンソメスープ

- フワフワのカプチーノ仕立て、金箔添え。

- 金沢港産鱈のフィレ

- 加賀野菜と共に味わいます。

- 国産牛サーロインのグリル

- 加賀野菜と金沢柚子胡椒ソースで。

- デザート：金沢藤五郎のシフォンケーキ

- 地元養蜂場のさくら蜂蜜アイスクリーム添え。

これらの料理は、金沢の自然の恵みを最大限に引き出しており、食材そのものの味が楽しめます。

参加者の声

生産者たちもこの特別ディナーに期待を寄せています。例えば、金沢市水産物ブランド化推進協議会の鳥井淳二氏は「毎年、このフェアで地元の素晴らしい食材が見事にアレンジされ提供されるのが楽しみで、今年も驚きを期待しています。」と語っています。さらに、JA金沢市の藤村幸司氏も「五郎島金時の魅力が伝わることを願っています。」と述べ、地元食材が提供されることに対する期待を表明しています。

詳細情報

この魅力的な「Kanazawa Storyディナー」は、毎年多くの訪問者を引き寄せています。料金は税込13,000円で、予約には事前の確定が必要です。場所は「ハイアットセントリック金沢」の3階にある「FIVE – Grill & Lounge」。

金沢の食文化を体験し、地域の農家や漁業者の思いを感じるこの特別なディナーに、ぜひ足を運んでみてください。時期によってメニューが変更される場合がありますので、公式ウェブサイトで最新情報をチェックしてください。「FIVE」の特別な空間で、金沢の旬の味わいと出会うチャンスです。ここで生まれる新しい食のストーリーに、ぜひご注目ください。