ニューオータニ九州新総料理長太田高広氏が創造する新しい食体験

ニューオータニ九州新たな食の魅力を発信

このたび、株式会社ニューオータニ九州は新たに太田高広氏を総料理長に任命したことを発表しました。太田氏は、2026年6月30日からその役職に就く予定です。これにより、ニューオータニ九州が九州の豊かな食材を活かし、革新的な食体験を提供することが期待されています。

新総料理長太田高広氏のプロフィール

太田氏は栃木県出身で、1987年に株式会社ニュー・オータニへ入社し、東京の「トゥールダルジャン」での経験を経て、数々の重要なポジションを歴任してきました。ホテルニューオータニ大阪の総料理長を務めた後、東京のバンケット料理長に就任し、2024年には執行役員副総料理長としての役割を担っています。

成熟したフランス料理の技術を持ち、2023年にはフランス農事功労章シュヴァリエを受章するなど、その実力は折り紙付きです。この栄誉ある賞は、その功績が評価されたものです。

新たな挑戦と食体験の提供

太田氏は、今後ニューオータニ九州の総料理長として、九州各地の地元産の食材を活用し、ニューオータニが培ってきた伝統と技術を融合して、「食」を通じた新たな体験を提供していくと意気込んでいます。

彼は「これまでの経験を活かし、九州の魅力をお伝えしたい」と語り、訪れるすべての方に心に残る料理をお届けすることを約束しています。新しい料理が魅力ある食のコミュニケーションの場を創造することでしょう。

近々開催されるガラディナー

太田高広氏の就任を祝し、特別なガラディナーの開催も決定しました。このガラディナーでは、彼の技術と感性を形にした特別コースが用意され、九州の食材と新たな創作料理の融合が体験できる機会となります。

- 日時: 8月4日（火曜日）
- 受付: 18:30～ / 開演: 19:00～
- 会場: ホテルニューオータニ博多鶴の間（4F）
- 料金: 27,000円

このイベントでは、太田総料理長が提供する“至福の食体験”を楽しむことができるでしょう。詳細については公式ウェブサイトをご覧ください。

ホテルニューオータニ博多の魅力

1978年に福岡市に開業したホテルニューオータニ博多は、アジアの玄関口として便利なロケーションを誇ります。最近では博多駅や福岡空港からも近く、観光やビジネス利用にも便利です。地下鉄七隈線が開通したことで、アクセスもさらに良化しています。

この機会にぜひ、ニューオータニ九州が提供する新たな「食」の楽しさを体験しに訪れてみてはいかがでしょうか？