「Yell応援菓」新冬メニュー販売開始！地元の食を支える美味しい和菓子

食の力で地域にエール！冬の新しい和菓子たち

寒さが厳しくなる冬、温かいお茶とともに楽しむ和菓子は心を和ませてくれます。石川県を拠点に、８番らーめんなど多様な飲食業態を展開する株式会社ハチバンが、地域の農産物を活用した創作和菓子「Yell応援菓」の冬メニューを発表しました。これにより、地域を応援する取り組みがさらに強化されます。

新たな「Yell応援菓」の冬メニュー

昨年は地域の農家を支援する活動が評判を呼び、2025年秋には5周年を迎えます。新たに登場する冬メニューは以下の通りです。これらは、石川県内の農業者と和菓子職人によるコラボレーションで生まれた創作菓子として、地域の食文化を彩る存在となっています。

上生菓子「里山の雪うさぎ」

最初に紹介するのは、金沢大地のオーガニック米糀味噌を使った上生菓子です。この和菓子は、上品な甘さとコクがあり、雪うさぎの形をした可愛らしいデザインが特徴です。米糀の香ばしさが引き立てられ、何とも言えない優しい味わいです。

とろ～り蕨ぜんざい

次に、こし餡に蕨粉を練り込んだ、滑らかなテクスチャーが楽しめるぜんざいです。トッピングに黒豆鹿の子と有機きな粉を加えることで、さまざまな食感が楽しめます。どちらの具材も金沢大地の地元産を使用しており、地産地消の観点からも魅力的です。

五郎島金時の豆乳クリーム大福

加賀の名物、五郎島金時を使った大福が新メニューに仲間入り。クリーミーな豆乳クリームと、金沢ゆずのさっぱりとした味わいが絶妙にマッチするこの大福は、口に入れるとホッとする甘さが広がります。地元ならではの素材の組み合わせが光ります。

いもりんごホットどら

最後に紹介するのは、冬にぴったりのホットどら焼き。温めると甘い香りが立ち上り、五郎島金時の餡とりんごのコンポートが組み合わさった甘さが堪能できます。どら焼きはしっとりとした食感で、寒い日々でも心を温めてくれる一品です。

お茶とのペアリング

これらの和菓子と一緒に楽しむべきは、ハーブ農園ペザンによるオリジナルブレンドのハーブティーです。農薬を使わず栽培されたレモンバーベナ、レモンバーム、カモミールが見事にマッチし、心を落ち着かせる爽やかなひとときを提供します。

また、歴史ある天野茶店の加賀棒茶「加賀かおり」や抹茶「綾森の白」も相性抜群です。いずれの飲み物も素材の良さを生かした、贅沢な味わいです。

地域への思い

「Yell応援菓」は、地域の農産物を利用しながら、地元の産業を支えることを目的とした取り組みです。今年の冬メニューの売上の一部は、昨夏の大雨で被害を受けた農家地へ寄付されます。このように、食を通じて地域のつながりを強化することは、今後も大切にしていきたい理念です。

商品概要

販売は、金沢の百番街あんと西3階にある「八兆屋駅の蔵・金沢駅店」にて行われます。冬メニューは2026年1月16日から約2か月販売予定です。全ての和菓子とお茶のセットが800円（税込）で提供され、テイクアウトも可能です。気軽に立ち寄って、地域の味を楽しんでみてください。概要の詳細は公式サイトやInstagramで確認できます。