南知多の新ブランド『知多宗庵』、皇室の技術を継承した胡麻豆腐が登場

知多の魚と割烹温泉宿佐宗発の新ブランド

愛知県南知多町に位置する「知多の魚と割烹温泉宿佐宗」が新たに立ち上げた食品ブランド『知多宗庵（ちたそうあん）』が注目を集めています。このブランドの名前は、代々受け継がれてきた職人の技と心を未来に伝えるためのものです。

皇室料理人の血を引く職人

『知多宗庵』は、南知多町の海辺にある老舗宿の名から生まれました。この料理長は天皇陛下の御膳料理を担当したことのある料理人に師事しており、伝統的な技術に加え、「料理は心でつくる」という哲学を貫いています。

三十年以上も品質を維持しながら、華やかな宣伝は行わず、真心を込めた料理で顧客の満足度を高めてきました。結果として、口コミの評価が高まり、「じゃらんnetランキング売れた宿大賞2018」（愛知県1～10室部門第3位）や「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」（2012年）に選出されるなど、確固たる信頼を築いてきました。

“本物の胡麻豆腐”の魅力

『知多宗庵』のシンボルでもある胡麻豆腐は、職人の魂が注ぎ込まれた逸品です。厳選されたゴマを丁寧にすり上げ、滑らかさと深いコクのある味わいに仕上げられています。これまで宿でしか味わえなかったこの胡麻豆腐は、業界関係者からも絶賛され、全国へ普及することが求められていました。

皆様の声を形に

「この胡麻豆腐や調味料は購入できないのか？」といった声が宿を訪れる多くのお客様から寄せられ、彼らの期待に応えるために新ブランドの設立が決まりました。宿泊客だけでなく、さらに多くの方々にこの味を届けることを目指しています。

商品ラインナップ

『知多宗庵』では、胡麻豆腐以外にも宿で使用している調味料が展開されています。「お刺身用だしつゆ」や「万能だしつゆ」、「こだわり甘酢」といった商品は、どれも職人の手仕事から生まれており、家庭で料亭の味を再現することが可能です。この商品群は、宿の食事にも使用されており、顧客の高評価を得ています。

南知多から全国へ

「知多の魚と割烹温泉宿佐宗」から生まれた『知多宗庵』は、地域の食文化を受け継ぎながら全国展開を目指しています。今後は、ホテルや百貨店、空港などでの商品展開を視野に入れ、より多くのお客様に南知多の本物の味を提供していく予定です。詳細な情報やお問い合わせは、公式ウェブサイトやSNSをご覧いただければ幸いです。