冬を感じるフレンチ体験、Provisionが贈る新春メニューを紹介

Provisionの新春マンスリーメニュー

サブスクリプション制によるフレンチレストラン『Provision』が、2024年1月のマンスリーメニューを発表しました。この完全会員制のレストランでは、毎月新しい料理を楽しむことができ、食事代は月額会費によって賄われるため、会員は複数回の訪問が可能です。今回は、冬の味覚を活かした6皿のラインナップが魅力です。

今月のメニュー詳細

ヒラスズキのカルパッチョ胡麻のヴィネグレット

前菜には、旬のヒラスズキを使用したカルパッチョが登場します。炙ったヒラスズキに、焙煎胡麻の風味豊かなヴィネグレットが相性抜群です。口に含むと芳ばしい香りが広がり、最後には淡い旨味が残ります。

紅はるかのスープ

スープには、高糖度の紅はるかを使ったクリームポタージュが提供されます。滑らかな口当たりと、紅はるかの存在感が感じられるテクスチャーが特徴です。崩した紅はるかのチップが香ばしさを添え、寒い季節にぴったりの一杯です。

寒鰆のグリル　魚介とトマトの濃厚スープ仕立て

魚料理として、脂がのった寒鰆のグリルが用意されます。香ばしい皮目と、ふんわりとした身が絶妙なバランスです。さらに骨やアラから取ったスープ・ド・ポワソンをトマトで整えた濃厚なスープが、魚の風味を引き立てます。

オマール海老とリードヴォーのソテー赤ワインソース

オマール海老とリードヴォーが赤ワインソースで仕上げられた一皿。ソテーされた海老の甘みとリードヴォーの上品な旨味が、濃厚なソースとともに楽しめます。オーロラ風の二種類のソースが相まって、最後まで軽快な味わいを楽しめます。

ハンガリー産骨付き兎もも肉のマスタードクリーム煮込み

兎もも肉をマスタードクリームソースで丁寧に煮込んだ料理。淡白な肉質がクリーミーなソースに包まれ、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

牛すじの赤ワインラグーのタリアテッレトリュフ掛け

パスタには、赤ワインで煮込んだ牛すじのラグーが絡むタリアテッレが登場。しっかりとしたコクが特徴で、トリュフの香りが後味を引き立てます。

Provisionの特徴

『Provision』は、東京都港区にあるサブスクリプション制のフレンチレストランで、東京ミッドタウンから徒歩2分の好立地に位置しています。全ての料理は、本格的なフレンチを楽しめるもので、ワインは熟練のソムリエが厳選、豊富に取り揃えられています。最大4名で利用可能なため、友人やビジネスシーンなど多様な場面で重宝されることでしょう。

毎月の会費制のため、会員は何度でも訪れることができ、繁忙な平日の仕事帰りや特別な日に、心からリラックスできるひとときを過ごせます。高級食材の食べ放題プランもあり、特別な料理も思う存分楽しめるのも大きな魅力。まさに「隠れ家的レストラン」と言えるでしょう。