キッチンカー事業者のイベント出店分析と売上動向

株式会社シンクロ・フードが運営する「モビマル」は、キッチンカー事業者を対象にしたイベント出店に関するアンケートを実施しました。この調査は、2025年に行われたもので、59の事業者が回答した結果、出店頻度や売上、工夫についての興味深いデータが収集されました。

調査の背景と対象

調査対象は「モビマル」に登録しているキッチンカー事業者で、主に提供されている商品カテゴリは、麺類・ご飯・パン・お弁当類が約39%を占め、スイーツが35.7%、軽食・おつまみが23.7%という結果でした。このように、全てが飲食メニューを扱う事業者であることが伺えます。

出店頻度と売上の実態

出店頻度に関する調査では、最も多い回答が「月に20日以上」となり、次いで「月に5〜10日未満」および「月に10〜20日未満」という結果でした。また、出店先については、イベントが8割以上の場合が30.5%に上り、イベントと常設場所での出店が割れている状況が見受けられました。

イベント出店における最高売上についても調査が行われ、最も多かった回答は「20〜30万円」で、これが全体の22%を占めていました。加えて、30万円以上の売上を記録する事業者も18.7%存在すると報告されています。

売上を伸ばすための工夫

売上を拡大するための工夫では、「美味しい商品を提供する」と「提供スピードを早める」が上位に挙げられています。具体的な施策には、客層に合わせたメニュー作りや、強烈なビジュアルの展示、看板やタペストリーでの視覚的アピール、そしてキャッシュレス決済の導入などが挙げられました。特に接客の工夫として、明るい態度での接客や、お客さんへの積極的な声かけも大切にされているようです。