ヒルトンが主催する2025年料飲コンテスト「F&Bマスターズ」開催

ヒルトンが贈る、料飲技術を競う舞台「F&Bマスターズ 2025」

ヒルトンが2025年2月18日から20日までの3日間にわたり、東京都新宿区のヒルトン東京ベイで「F&Bマスターズ 2025」を開催しました。このコンテストは、日本、韓国、ミクロネシア地区のヒルトンホテルから選抜された146名が参加し、過去最多の規模で行われました。

多彩な部門で競い合った達人たち

「F&Bマスターズ」は、ヒルトンのアジア太平洋地域において始まり、今回で9回目を迎えました。コンテストは6つの部門に分かれ、料理、菓子、ソムリエ、バー、バリスタ、フォトで技を競い合います。参加した全てのメンバーは地域の特性を活かし、知識と技術を駆使して独自の創造性を発揮しました。

競技は各部門の専門家によって厳正に審査され、優勝者には特別賞としてデジタルカメラやワイナリー訪問が贈られました。また、地域貢献の一環として、特別賞受賞作品は全国のヒルトンホテルで販売されることが決まり、多くのお客様がその成果を体験できる機会が生まれました。

参加者の声

料理部門で優勝を果たしたコンラッド東京の影山拓磨氏は、独創的なベジタブルバーガーの制作過程について語りました。素晴らしい食材の組み合わせが自らの料理での表現を引き立てる要因となったとし、ますますの向上を目指すことを誓いました。
一方、菓子部門の第三位に輝いたヒルトン名古屋の江口藍香氏は、温かいソースと冷たいアイスクリームを組み合わせた独特のデザートを披露。ライブ感を大切にしたプレゼンテーションが評価されたそうです。

サステナビリティの観点

ヒルトンは「トラベル・ウィズ・パーパス」という企業戦略を掲げており、環境への負担を減らし、持続可能な観光を推進しています。今年のコンテストテーマ「グロー・ウィズ・パーパス」に基づき、地域の食材を活用し、将来的な環境問題に配慮した事業活動にも積極的です。

働きがいや社内文化の重要性

最近、Great Place To Work® Institute Japanにより発表された「働きがいのある会社」ランキングでは、ヒルトンが第3位に選出されました。この結果は、チームメンバーの成長機会や包括的な雇用環境の構築に向けたヒルトンの努力が評価された証と言えるでしょう。

ヒルトンは現在、140の国と地域において8,400以上のホテルを展開しています。顧客の期待を超えるサービスを提供することを目指し、ホテルにおける最高の体験の確立に取り組んでいます。今後も、ヒルトンが成長を続け、地域社会に貢献し続ける姿が楽しみです。