世界に広がる鰻文化、江戸名代亜門が新たな挑戦に挑む

鰻の世界基準を創る──江戸名代亜門の新たな挑戦

日本の伝統的な料理として、寿司やラーメンと並ぶ存在感を持っている「鰻」。この度、株式会社亜門が「うなぎ屋江戸名代亜門」のマスターフランチャイズパートナーをアジア・中東の7カ国で募集することを発表しました。この取り組みは、日本の鰻料理の普及を目指した新たな一歩です。

### 鰻料理の魅力と推進背景

「うなぎ屋江戸名代亜門」は、2023年10月に東京都根津に1号店をオープンし、以降徐々に店舗を増やしています。これまでのところ、店舗では手頃な価格で本格的なうな重を提供しており、多くの顧客から支持を受けています。特に、2025年11月には、マレーシア・クアラルンプールのワンモントキアラに海外初出店を果たし、現地の人々にも好評を得ています。

このような成功を受け、株式会社亜門はアジア・中東地域での一層の拡大を決断しました。日本の伝統的なおもてなしを体験できる鰻料理を、国境を越えて届けることを目指しています。

マスターフランチャイズの募集内容

今回、公式に募集が開始されたマスターフランチャイズパートナーは、各国における独占的な展開権を保有し、亜門が持つ店舗運営のノウハウや調理技術を活用することができます。具体的には、以下の7つの国と地域が対象です：

- シンガポール
- ドバイ（UAE）
- ベトナム
- インドネシア
- 台湾
- 韓国
- タイ

さらに、パートナーには、日本国内で長年培った技能を基にした多店舗展開のためのサポートが提供されます。例えば、日本での品質管理体制に基づいた商品構成や店舗デザインの支援が含まれます。

鰻の品質へのこだわり

亜門では、品質を重視したうな重の提供を行っており、豊かな脂のりを持つニホンウナギを使用しています。これらのウナギは、国内の優れた養殖場から独自のルートを通じて仕入れています。亜門のオリジナルのタレは、業界でも評価されている九州の醤油をもとに、代表の甲田が手懸けた独自のレシピで製作されており、他では味わえない深い味わいが楽しめます。

マレーシアでの体験型説明会

具体的なパートナーシップに興味のある方には、クアラルンプールのワンモントキアラ店で店舗見学と事業説明を行っています。この説明会は2026年10月31日まで随時受け付けています。実際に店舗の雰囲気を体験しながら、亜門の事業理念や成功の秘訣を知ることができ、パートナーシップの具体的なイメージを持っていただく良い機会になるでしょう。

未来に向けた挑戦

亜門の代表取締役である甲田めぐみは、「海外展開を通じて、日本の鰻料理がさらに広まることを願っています。私たちと一緒に、新しい挑戦に挑みたい方を心よりお待ちしております」と述べています。

これからの亜門の海外展開に注目が集まります。日本の文化と味を持ち込むことで、鰻料理が世界中で愛される日が訪れることを期待せずにはいられないでしょう。