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美味なる空間「鮨たがみ」が西中洲にオープン

福岡市中央区西中洲にて、「鮨たがみ」が2021年6月1日(火)に新たに開業しました。運営は福岡市東区香椎照葉にある「照鮨」を管理する株式会社田で、代表取締役を務める田上一成氏がこのプロジェクトを推進しています。

開店の背景

昨今の新型コロナウイルスの影響により、飲食業界は厳しい状況が続いています。飲食店を運営する立場からも、行動が制限された多くの方々に心を痛めている日々です。しかし、そんな時だからこそ、心温まるひと時を提供したいという思いから、「鮨たがみ」の開店が決定されました。南国九州が誇る新鮮な魚介と旬の野菜を使った料理で、訪れるお客様に幸せな体験を提供します。

「鮨たがみ」のコンセプト

「鮨たがみ」では、「至福の空間で、最高のお料理を提供し、お客様を幸せにする」という理念のもと、地元の優れた食材を厳選し、その日の気分やお客様の好みに合わせた即興のコース料理を用意します。各席で提供される一皿一皿には、店主の細やかなこだわりとおもてなしの心が込められており、食事を通じて特別な体験をお届けします。

紹介制の特別感

このお店は、より個別のニーズに応えられるように、紹介制としています。お客様一人ひとりに誠心誠意向き合うことで、より深い関係性と信頼を築いていく方針です。これは、特別な食事を提供するための重要なステップであり、個々のリクエストと好みを大切にするための措置でもあります。

店舗情報

「鮨たがみ」は、アクセスの便利な福岡市中央区西中洲に位置しています。交通手段としては、地下鉄天神昇降口から徒歩約4分、地下鉄中洲川端駅から徒歩約3分と非常にアクセス良好です。また、店の構成も配慮されており、カウンター席10席に加えて、6名様まで利用可能な個室も完備されています。食事の時間は、ランチが11:00から15:00（L.O. 14:00）、ディナーは18:00から23:00（L.O. 22:00）までの営業となっており、毎週水曜日が定休日です。

緊急事態宣言への対応

すべての飲食店が影響を受けている中、営業時間は緊急事態宣言期間中は午後8時までに制限し、酒類の提供を控えています。それでも、心地良い食の体験を提供するために、誠心誠意をもってサービスを行っていく所存です。

料理長の紹介

総料理長は田上一成氏。彼は1974年に佐賀県で生まれ、割烹料理店や有名ホテルを経て、2019年には福岡市東区香椎照葉に「照鮨」を立ち上げ、この度新たに「鮨たがみ」をオープンしました。彼の豊富な経験と技術が、この新店舗でも活かされることでしょう。

「鮨たがみ」は、食事を通じて訪れる全てのお客様に特別な時間を提供することを目指しています。これからもお客様の幸せを第一に考え、精進してまいりますので、どうぞご期待してください！

関連リンク

サードペディア百科事典: 福岡県 福岡市 鮨たがみ 田上一成

Wiki3: 福岡県 福岡市 鮨たがみ 田上一成