おにぎりの新時代を切り開くスタートアップ、初台に新店舗「ONI&Co. Tokyo Lab.」オープン

おにぎりの世界的展開を目指す新たな挑戦

2025年9月25日、東京・初台に新しいおにぎり専門店「ONI&Co. Tokyo Lab.」がオープンしました。運営するのは、Rice Platformer株式会社。彼らのビジョンは、なんと「おにぎりを世界基準のファストカジュアルへ」と掲げています。日本の伝統的なストリートフードであるおにぎりを、最新のテクノロジーと融合させ、世界中の人々に届けようとする挑戦に注目です。

ONI&Co. Tokyo Lab.とは

「ONI&Co.」は、Rice Platformer株式会社が展開するおにぎり専門店で、この店舗はセントラルキッチンの機能も持っています。これにより、テイクアウトだけでなく、ケータリングやポップアップストアなど多様な事業展開が可能です。この新しい店舗は、ただのおにぎり提供にとどまらず、地域コミュニティとの関わりも大切にし、さまざまなフードイベントに参加することを目指しています。

店舗の魅力 – メニューの豊富さ

「ONI&Co.」では、定番の商品から季節限定のメニューまで多彩なおにぎりを提供しています。

- 天然紅鮭：アラスカ産の紅鮭と大葉を使った、シンプルでありながら風味豊かなおにぎり。
- 紀州南高梅：和歌山ふみこ農園から直送された梅を使った日本の伝統的なおにぎり。
- 炙りたらこバター：生たらこを炙り、濃厚なバターと合わせた贅沢なひと品。
- えび天むす：サクサクのえび天を使用。名古屋の名物を再現したおにぎり。
- 静岡県産うなぎおこわ：ふっくらしたうなぎに奈良漬を組み合わせた贅沢なおにぎり。

これらのメニューは、春夏秋冬に合わせた季節限定メニューが展開され、食べる度に新たな発見を提供してくれるでしょう。さらに、弁当スタイルも売り出されており、忙しいビジネスマンや学生にも嬉しい選択肢を提供しています。

お米へのこだわりと品質

「ONI&Co.」では、青森県産特別栽培米「梵珠米」を使用しています。この米は、豊かなミネラルを含む天然水で育ち、減農薬・減化学肥料で栽培されています。そのため、風味がよく、握りたてのおにぎりに最適な一品となっており、栄養価も高いのが特徴です。

企業概要と代表の思い

Rice Platformer株式会社は、2025年に設立されたばかりの若い企業です。代表取締役の川原田美雪氏は東京大学を卒業後、LINE株式会社での経験を経ておにぎり専門店の運営を手掛けてきました。彼女の情熱は、おにぎりを通じて日本の文化を世界に広めることにあります。

「ONI&Co.を通じて、日本のソウルフードであるおにぎりを再評価し、皆さんに新しい魅力を届けたい。」と川原田氏は語ります。