外食業界における新たな人材採用戦略：国内在留人材の重要性

外食業界における人材採用の新たな方向性

外食業界においては、特定技能「外食業分野」の採用が近年大きな変化を迎えています。特に、国内在留中の外国人材の活用が求められる中、株式会社メイクワンは新たにこの分野に特化した人材紹介体制を強化することを発表しました。

外食業界の採用状況

出入国在留管理庁によると、外食業分野での特定技能1号在留者数は2026年2月末時点で約4万6000人に達し、2026年5月頃には5万人を超える見込みです。これにより、外食業における受入れ上限に達することが予想されており、2026年4月13日以降に新たに受理される在留資格証明書交付申請は不交付となる方針が発表されています。
このような背景から、従来の国外からの新規採用ルートに依存した採用計画は難しくなりつつあります。

国内在留人材の優位性

外食業においては、すでに国内で働いている人材が特に注目されています。日本国内での職場文化や運営方法に精通した彼らは、短期間で適応できるため、即戦力としての期待が高まります。また、転職を希望する特定技能の方々に向けたマッチングが重要視されています。

メイクワンは、国内在留の特定技能人材との接点を広げることで、飲食店や関連機関へのスムーズな紹介を実現しようとしています。それにより、飲食業界の人手不足解消に向けた新たな可能性が生まれるでしょう。

メイクワンの取り組み

メイクワンは、国内在留の外国人材に特化したサポートを展開しており、これまでに特定技能人材の転職相談や紹介を行ってきました。具体的には、4000名以上の登録者があり、毎月100件以上の転職相談に対応しています。こうした信頼性のあるネットワークを活かして、外食業界における採用課題に寄与することが期待されています。

競争が激化する国内人材の確保

外食業界に限らず、他の業界でも同様に国内在留人材の競争が激化することが予想されます。特に、飲食料品製造業や建設、介護なども同様の傾向を見せており、今後は「国外から呼ぶ」という前提が成り立たなくなると考えられます。

そのため、企業は「同じ分野で働いている」国内の転職希望者との接点を強化する必要があります。外食業では、外食業への転職が引き続き審査対象となるため、国内で働く経験者の価値が一層増していくでしょう。

まとめ

メイクワンは、国際的な人材採用が厳しくなる中で、国内在留の特定技能人材による新たな提案・マッチングを強化しています。これは外食業界にとって、単なる選択肢ではなく、今後の人材ポートフォリオの核心となるでしょう。国内の人材ネットワークを活かし、求められるスキルを持った人材の確保競争が激化する中で、適切なマッチングを進めていくことが重要です。今後も変わりゆく人材採用の市場において、メイクワンは企業や紹介機関の信頼できるパートナーとして、その役割を果たしていくことでしょう。