デイブレイクが「エフピコフェア2026」に出展、冷凍技術で食品製造を革新

デイブレイク株式会社が「エフピコフェア2026」に出展

デイブレイク株式会社は、2026年4月8日から10日まで、有明GYM-EXにて開催される「エフピコフェア2026」に出展します。東京都品川区に本社を置くこの企業は、特殊冷凍技術を駆使し、小売業や飲食業の課題解決に寄与するオペレーションの提案を行います。

エフピコフェア2026の概要

「エフピコフェア」は、株式会社エフピコが主催する、全国からの小売や飲食関係者が集まる大規模な展示イベントです。毎年1万5千人以上が来場するこのイベントでは、最新の製品やサービスが紹介され、業界内の情報交換やビジネスネットワークの構築が行われます。2026年のテーマは「現場の声に応える頼れる容器」で、様々な企業が最先端の技術やソリューションを披露します。

人手不足解消へ向けた冷凍技術の導入

近年、小売業界では人手不足や特定技術を持つ人材の不足が深刻になっています。この状況を打破するため、冷凍技術を導入する企業が増加しています。デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、過去5年間でその導入率が7.3倍に増加し、現場の負担軽減と食品ロス削減を実現しています。この機器は、冷凍を通じて調理工程を簡略化し、より高品質な商品を提供できるようにします。

展示ブースでは、冷凍技術を利用した新しいオペレーションモデルを紹介し、バックヤードで簡単に解凍できる惣菜や、揚げ物・ベーカリー製品等、すぐに提供できるような商品を提案します。

アートロックフリーザーの特徴

デイブレイクの「アートロックフリーザー」は、他の冷凍方法に比べて細胞損傷を最小限に抑え、素材の風味や食感を保持することができます。急速かつ均一に凍結されることで、小さな氷結晶が生成され、うまみ成分の流出を防ぎます。これにより、調理済みの食品もできたてのような味わいを再現できます。この結果、高品質な冷凍食品が実現され、幅広い業種の事業者に支持されています。

デイブレイクの理念と今後の展望

デイブレイク株式会社は「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」という理念のもと、高品質冷凍食品の流通事業や、特殊冷凍機の販売および導入支援を行っています。冷凍技術を駆使して、食品業界のさまざまな課題を解決するため、新しいソリューションを展開し続けています。「エフピコフェア2026」の場で、ぜひ最新の冷凍技術に触れてみてください。皆様のご来場を心よりお待ち申し上げております。