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老舗精肉店が生む新たな肉の魅力

大阪市に拠点を置く株式会社セレクトフーズが、革新的な和牛ハンバーグを発表しました。この商品は、12月23日にクラウドファンディングサイト「Makuake」に登場し、開始からわずか2時間で目標金額を達成。肉愛好家からの注目が集まる理由とは？

和牛サーロイン“たたき切り”ハンバーグの魅力

セレクトフーズが提供する「和牛ロースタタキ切りハンバーグ」は、従来のハンバーグとは異なり、肉の切り方や挽き方にこだわっています。この新たな製法により、まるでステーキを食べているような食感を実現し、圧倒的な肉感を楽しめるのが特徴です。

1. 圧倒的肉感！
このハンバーグは、肉そのものの風味を最大限に引き出すための独自製法を採用。まるで肉を丸かじりしているかのような食感が、食卓を華やかに彩ります。

2. 国産牛100％使用
セレクトフーズは、信頼できる農家から仕入れた国産牛のみを使用。肉の目利き力にも定評があり、最適な部位を厳選した結果、贅沢な味わいに仕上げました。

3. ステーキ素材をハンバーグに
使われる素材は国産和牛のロインジリ。一般的にはスラクサーロインとして知られる部位ですが、これを贅沢にハンバーグに利用。肉質は適度な脂肪としっかりとした歯ごたえがあり、肉肉しさが際立っています。

4. 楽しみ方も多彩に
ハンバーグは「極肉」「極濃」「極柔」など3つの異なる特性で提供され、食べ比べも楽しめます。それぞれに使用される部位や製法が異なり、様々な味わいを楽しむことができます。

開発の背景

セレクトフーズは創業50年以上の歴史を持つ精肉店で、地元のお客様の声を大切にし、多彩な加工技術を磨いてきました。常に進化を続ける姿勢から生まれたハンバーグの製法は、実際に開発者が腱鞘炎を起こすほどの試行錯誤によって生まれたものです。

「ミンチにしないハンバーグ」は従来の製法の常識を覆す新しいアプローチ。肉感が残るよう工夫するなかで、固くならないように手作業で形作る難しさを克服しました。このこだわりが、完成度の高いハンバーグを生む秘訣でもあります。

セレクトフーズの想い

「なくてはならない街のお肉屋さん」としての役割を果たすために、セレクトフーズはこれからも品質にこだわった本物の商品を届け続けることを信条としています。公式通販サイトでも、人気の広岡コロッケなどを取り扱い、すでに1500万個以上を販売する実績を誇ります。

このハンバーグは、まさに老舗精肉店の自信作。クラウドファンディングを通じて手に入る機会は今だけです。このこだわりのハンバーグをご試食したい方は、ぜひこの機会にチェックしてみてください。

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