AIを活用した飲食店向け経営支援ツールの開発が始動

新たな飲食店経営支援ツールの誕生

名古屋に本社を構えるSTATION Ai株式会社が、同拠点にパートナーとして入居する企業の支援を通じて、飲食店向けの経営支援DXツールの開発を発表しました。このツールは、外食産業の生産性向上を目指し、AI技術を駆使して店長の意思決定を支援するものです。

技術の詳細

このプロジェクトでは、株式会社インサイトリードと株式会社ヴェルトが共同で開発を進めます。ヴェルトが提供するコーザルAIプラットフォーム「xCausal™」を基盤に、POSデータと店舗の日報などのデータを統合分析し、飲食店運営を科学的に行えるようにすることが狙いです。このアプローチにより、店長の経験則に頼ることなく、データドリブンな意思決定が可能となります。

業界の課題

外食業界では、労働力の減少や人手不足が深刻な問題となっており、効率的な運営管理が求められています。多くの飲食店では、売上や経費といった定量データは把握されている一方で、現場からの生の声などの定性データを有効活用できていないという課題があります。このため、成功した要因や問題点を明確にすることが難しく、店舗運営が直感や経験に依存しがちになっています。

インサイトリードのビジョン

インサイトリードは「永続可能な外食店創造業」を掲げ、データ活用を通じて飲食店の競争力を向上させることを使命としています。彼らはこのプロジェクトを通じて、業界の生産性向上だけでなく、働く人々の豊かさをも追求します。インサイトリードは、STATION Aiの支援プログラム「SKIP Focus」に参加し、自己の課題を解決しながら、最適な協業先を見つけることに成功しました。

DXツールの機能

共同開発されるDXツールは、以下の機能を持っています。
1. 店舗運営の可視化: 定量データと定性データを分析し、運営状況を明確にします。
2. KPI設定: 売上や利益に影響を及ぼす要因を特定し、各店舗ごとにKPIを設計します。
3. 施策提案: 店長に対し、次に何をすべきかをAIが示唆し、確実な運営を支援します。

このように、データに基づく運営は、既存の経験や勘を超えた新たな決断を可能にします。店長は「なんとなく」を「確信」に変える手助けを受け、店舗運営がより効率的で科学的なものとなります。