モスバーガーが次世代店舗を目指す！AIとロボティクス導入の新たな挑戦

最近、株式会社モスフードサービスと株式会社New Innovationsが画期的なパートナーシップを締結し、全国約1,300のモスバーガー店舗に次世代オペレーションを導入する取り組みが始まりました。このコラボレーションは、生成AIとロボティクス技術を融合させることで、顧客体験や店舗の効率性を大幅に向上させることを目的としています。

ホスピタリティの進化とオペレーションの高度化

New Innovationsは、「人類を前に進め、人々を幸せにする」という理念のもと、店舗DXソリューションの企画・共同研究開発を推進しています。これにより、モスバーガーが誇るホスピタリティを基盤にしつつ、顧客満足度や従業員満足度の向上を狙っています。今後、この技術の導入は、効率性や収益性の改善にも直接つながると期待されています。

具体的な取り組み内容

このパートナーシップに基づく取り組みでは、次のようなプロジェクトが進行中です：

1. AIドライブスルーの開発 - 次世代の店舗モデルとして、AIが顧客の注文をサポートし、スムーズな受け渡しを可能にするドライブスルーシステムを共同設計します。
2. 接客向上 - 生成AIの活用により、接客における生産性と顧客価値の両立を図ります。
3. 厨房やバックヤードの省人化 - AIとロボティクスを利用して、調理や提供業務の効率化を図り、労働負担を軽減します。

これらの計画は、お客様のニーズに応えるための重要なステップであり、モスバーガーの店舗における新たなスタンダードを設定するものです。

New Innovationsのビジョン

New Innovationsは、スマートコーヒースタンド「root C」を運営しており、2024年にはかき氷自動調理ロボット「Kakigori Maker」、2025年にはハンバーガー自動調理ロボット「Burger Cooker」をリリース予定です。これにより、業界全体での生産性向上と顧客体験の改善が進むと考えられています。また、製造業の知識を継承するAI図面管理「図面バンク」も開発・提供しています。