五反田に新たな自然食の聖地「茶房 ◯△□」がオープン！

「茶房 ◯△□」が目指す自然と調和した食文化

2026年10月1日、東京・五反田に新たな自然食レストラン＆カフェ「茶房 ◯△□（まるさんかくしかく）」がオープンします。この新しい店舗は、株式会社WIVIによる運営で、健康を意識しつつも美味しさにこだわった料理が楽しめる場所となります。

「茶房 ◯△□」の特徴

「茶房 ◯△□」には大きく分けて3つの特徴があります。まずは、玄米を中心に素材の背景に向き合った料理。旬や産地だけでなく、土壌や天候、収穫のタイミングまで見つめる料理は、無添加・手作りにこだわり、一皿一皿に感謝の気持ちを込めて丁寧に仕立てられます。

次に、自然素材と職人の手仕事が響く空間。木や石、和紙などの自然素材が随所に使われ、それぞれの素材が持つ独特の表情が空間全体を美しく演出します。そして最後に、都会の喧騒から離れた自然との対話の時間。料理だけでなく、器や香り、草木の影響までが響き合い、ゆったりと過ごすための場所を提供します。

料理に込められた思い

「茶房 ◯△□」の料理では、食材の力を最大限活かすことを目的としています。旬の野菜や新鮮な魚、肉の旨味を調和させる料理は、食べる人の健康にも配慮されています。提供される料理は、全て素材の持ち味と香りを生かしたもので、無添加・手作りで仕上げられます。

ランチメニューの紹介

オープン時には、ランチとカフェの営業からスタートします。この時期、特に人気が予想されるのは、シグネチャーメニューの「ギリシャ風ハーブサラダ」。新鮮なハーブをふんだんに使ったこの一皿は、コクのあるサワークリームベースのソースや、爽やかな四川きゅうりが添えられ、食欲をそそります。

さらに、「銀鱈の西京焼き定食」や「青野菜と山菜のビビンバ」などもあり、五感で楽しむ料理を提供します。それぞれの料理は、素材そのものの味を引き立てるために調味料を控えめにし、隠れた魅力を引き出します。

自然との調和を重視した空間設計

「茶房 ◯△□」の内装は、木材、石材、和紙などの自然素材がふんだんに使用されています。これらは職人の手によって丁寧に選ばれ、分厚さや質感、時間の経過を表現しています。自ずと五感が刺激され、心と身体が安らぐ空間を目指しています。

例えば、奈良県の山本瓦工業による燻し銀の瓦タイルは、一枚ごとに異なる表情を持ち、視覚的な楽しみを与えます。また、京都の黒谷和紙は光の加減によって異なる陰影を楽しませてくれ、訪れる人々を魅了します。

「健康 × 美食」の提案

「茶房 ◯△□」は、ただ健康的な食事を提供するだけでなく、食べる楽しさも大切にしています。「健康 × 美食」という理念のもと、素材の特長を活かしながら、何を選び、どのように食べるかを考慮した料理を提供します。食事を通じて日々の豊かさを感じられるはずです。

終わりに

「茶房 ◯△□」は、料理だけでなく、訪れるすべての人に特別な時間を届ける場所を目指しています。都会の中で自然と向き合い、季節の移ろいを感じられる体験を提供し、日常の一部としての自然を再発見できるような空間を創出します。おいしい料理を楽しむだけでなく、心と身体の両方を癒す時間を提供する場所として、多くの人々に愛されることでしょう。ぜひ、五反田を訪れた際には立ち寄ってみてください。