AI技術が飲食業界を変革する! funfoが最先端カンファレンスを東京で開催

2026年7月15日、AI POSレジ『funfo（ファンフォ）』を展開するファンフォ株式会社は東京・原宿のWITH HARAJUKU HALLにて、初の招待制イベント『funfo AI Conference 2026』を盛大に開催しました。このカンファレンスには、導入店舗のオーナーやパートナー企業、業界関係者約180名が集まり、AIによる飲食業界の新たな可能性を見出す一日となりました。

なぜ今、飲食にAIなのか

現在、飲食業界では人手不足が深刻な問題となっており、現場や本部でのアナログ業務が生産性を下げています。このような課題を解決するため、funfoは2021年の正式版リリース以降、優れたテクノロジーを全国の飲食店に届ける取り組みを行っています。すでに1万店舗以上がシステムを導入し、日々の運営を支援しています。

カンファレンスでは、業界の未来を共に創造するための新しい方向性を発表し、AIが飲食業の経営そのものを支える存在となるビジョンを展開しました。

プログラムの詳細

開催概要

- 日時: 2026年7月15日（水）17:30〜21:00
- 場所: WITH HARAJUKU HALL（JR原宿駅徒歩1分、東京都渋谷区）

プログラム内容

1. 17:30–17:40 オープニング・代表挨拶
2. 17:40–18:00 ゲストトークセッション①「現場運営はどう変わったのか」
3. 18:00–18:10 「Manager-Next」プロダクト発表
4. 18:10–18:30 ゲストトークセッション②「海外で始まっている変化と、店舗運営と組織のこれから」
5. 18:30–19:00 「funfo AI」プロダクト発表
6. 19:00–21:00 交流パーティー・funfo AI先行体験

トークセッションの様子

イベントは、現場の変化を語る2つのトークセッションからスタートしました。最初のセッションでは、ファンフォの喬代表と、業界の専門家が現場オペレーションの変化について実践的な体験を語りました。続くセッションでは、セキュリティやAI活用で先行する海外の動向を踏まえた、今後の店舗運営についての議論が展開されました。

飲食のためのAI「funfo AI Core」を初公開

カンファレンスの目玉は、飲食店の運営をAIで支える新しい基盤「funfo AI Core」の発表です。この基盤は、最先端のAIモデルと店舗データ、そして実務を担当するAIエージェントを融合させたシステムです。具体的な機能として、AIマーケッターやデータアナリスト、インスペクター、アカウンタントなどを用意し、それぞれが持つ課題解決の力を発揮します。

特にAIマーケッターは、従来の問題を解消し、自動で配信対象の選定やクリエイティブの制作を行います。データ解析のAIアナリストは、リアルタイムな情報分析を実現し、店舗の運営をサポートします。

また、AIインスペクターは異常なレジ操作を24時間体制で監視し、AIアカウンタントは入金確認などを自動で行います。こうした機能は、店舗が人手不足の状況でも業務を効率化し、経営者が本来の業務に集中できるように設計されています。

これらの技術は2026年8月から、funfoユーザーに提供される予定です。

参加者の声

交流パーティーでは、参加者同士が積極的に意見交換を行い、AI技術の導入に対する期待の声が多く挙がりました。飲食業者や関係者が一堂に会し、具体的な実装方法な手法について議論する良い機会となりました。

代表のコメント

喬代表は、1万店舗の登録を支えてくださった関係者に感謝を述べ、AIの力で飲食業界のさまざまな課題を解決し、本来やるべき仕事に集中できる未来を目指す意欲を語りました。「AI in Every Company, AI in Every Restaurant」を実現するために、今後の進化を続けていくと強調しました。