2025年版食生活調査から見える日本の食文化の変化とトレンド

日本の食生活の変化を考察する

株式会社電通が行った「食生活に関する生活者調査2025」は、日本の食文化の変遷を反映しています。この調査は、全国の15歳から79歳の約1300人を対象に実施され、今年で4回目となります。物価の高騰など社会的変化を受けて、どのように日本人の食生活や意識がシフトしているかを掘り下げていきます。

1. 料理をするパートナーへの期待の減少

本調査の結果、パートナーに料理を期待する人の割合が昨年に比べて30%も減少しました。「配偶者や恋人には料理ができてほしい」と考える人は全体で15.8%に留まり、男女とも減少傾向が見られます。この結果は、現代のライフスタイルの変化を反映しているでしょう。たとえば、共働きが一般化している中で、料理の担当が必ずしも一方に偏らない柔軟なアプローチが求められているのかもしれません。

2. 料理への面倒感が増す一方、自炊は増加

料理を面倒と感じている人は64.0%にも上りますが、週1回以上料理をする人も67.6%に達しました。調査時期の4年間で、外食頻度が減少した人が増え、経済状況の影響を感じる結果となりました。自ら料理をしなければならない状況が増えていることが窺えます。

3. 自炊と出来合いの食事のバランス

自炊と出来合いの食事の利用がほぼ半々になっている人が増加しています。週1回以上料理する中で、手作りが多い人は85%であるのに対し、手作りとデリバリーが半々の人も10.4%に増加。今や家庭料理のスタイルは多様化し、冷凍食品や出前を上手に取り入れる傾向が一般化しています。調理法におけるハイブリッド化が進んでいると言えるでしょう。

4. 平日と休日の食事に対する期待の違い

調査結果では、平日の食事には「やさしさ」を、休日には「楽しさ」を求める傾向が見られました。平日では健康を気遣った料理や安心感のある食事を求めているのに対し、休日には心躍る食体験や新しい楽しみを求める姿勢が伺えます。このように、食事にかける思いは食事を摂る時間帯によって変化することが示されています。

5. 結論

調査担当者は、現在のライフスタイルにおいては、時間やお金を考慮した食事の仕方が求められると指摘しています。料理をするのが面倒な人や外食を控える人が増えている昨今、家庭で手軽に取れる調理方法の選択肢が広がっています。それに伴い、家庭料理における価値観も多様化し、冷凍食品などを活用した新たな食文化が生まれつつあるのです。

調査結果から見えてくるのは、食事に対する期待と実態が変わりつつあるということです。時代の変化に伴い、我々の食生活も進化していることを忘れずにいたいですね。今後もこのような調査を通じて、日本の食文化のトレンドを知り、より豊かな食生活を実現していくことが求められるでしょう。