代官山に新たなフレンチクロワッサン専門店がオープン！

新しいクロワッサンの世界が広がる！

2026年7月6日、代官山駅前に待望のフレンチクロワッサン専門店「Doré by Charles-Henry（ドレバイシャルルアンリ）」がオープンします。この新しいベーカリーは、フランスの著名なオーナーシェフ、シャルルアンリ・ルブーグ氏が手がけます。彼は、食に対する情熱と冒険心を胸に、これまでタルトショップ「シャルルアンリ」で多くのファンを魅了してきました。この店舗は、新たな挑戦の一環として、フランスの日常に欠かせないベーカリー文化を再解釈したものです。

「Doré」という名はフランス語で「黄金色」を意味し、焼きたてのクロワッサンが持つ美しい焼き色を象徴しています。この輝きは来店するお客様の日常を照らし、豊かな時間を提供することを目指しています。

歴史ある製法と厳選素材

Doréのクロワッサンは、妥協のない素材選びから始まります。厳選されたフランス産バターや小麦粉を使用し、伝統的な製法で仕込まれたクロワッサンは、外はサクサク、中はシットリとした食感が特徴です。その美しい層は、焼き上がりの瞬間に広がる香りとも相まって、皆様を魅了することでしょう。

また、クロワッサンには、さまざまなフレーバーが用意されています。ストロベリーバニラやレモンパイ、さらにはお惣菜系のサンドイッチタイプなど、多彩なメニューが揃い、どなたでもお楽しみいただけます。

店内のデザインと雰囲気

Doréの店舗デザインも魅力の一つです。ブランドの象徴であるシンボルツリーが店内にあり、400個のクロワッサンが装飾された独特な壁面が、訪れる人々を歓迎します。特に、焼きたての香りに包まれながらのイートイン体験は、特別なひとときを演出します。

食文化を大切に

Doréが大切にするのは、素材の生命力です。旬の恵みや自然の力を最大限に活かし、食事は単なる栄養源ではなく、五感で楽しむ芸術であるという哲学が根底にあります。この考え方は、和食とフレンチという二つの文化に通じるものがあり、シャルルシェフが独自に解釈した「シャルルイズム」として表現されています。彼の料理は、食卓に笑顔をもたらし、人と人との心を結びます。

この新たなフレンチクロワッサン専門店「Doré by Charles-Henry」で、ぜひ、フランスのベーカリー文化と日本の感性が交差する特別な時間をお過ごしください。代官山の新しいランドマークとして、多くの皆様に愛される場所を目指します。