京都の朝を極めた六席だけの朝食処「土鍋彩膳とようけ」

京都・聖護院に誕生した「土鍋彩膳とようけ」

現代のライフスタイルの中で、朝食の大切さは忘れ去られがちですが、京都・聖護院に新しくオープンした「土鍋彩膳とようけ」は、その重要さを再認識させてくれる場所となっています。この朝食処は、ただの食事ではなく、食の女神・豊受大神への敬意を表するために開かれた場所です。

コンセプト：「始まりの食卓」

「とようけ」という店名は、伊勢神宮に祀られた食の女神・豊受大神に由来しています。私たちが食べるご飯は神様の恵み。その一粒一粒に感謝し、五感を通してしっかりと味わうことが、この店の理念です。たった六席の静かな空間で行われる朝食は、まさに食と向き合うための特別な時間です。

こだわりのお米「さがびより」

こちらで提供される主役は、佐賀県産の優れたブランド米「さがびより」です。大きくて弾力のある粒と、あふれる甘みは、朝から心をふわっとさせる美味しさです。すべてのご飯は、名門の伊賀焼「長谷園」の土鍋を使って丁寧に炊き上げられ、その湯気と出汁の香りは、五感を刺激してくれます。

多彩な食材で彩る朝食

土鍋ご飯の魅力を引き立てるために、旬の食材が全国から集められています。新鮮な魚介類や季節の京野菜、さらに濃厚な平飼い卵で作る「だし巻き」など、これらは全て主人自らの目利きで選ばれた厳選食材です。特に「恋豆腐」と呼ばれる濃厚な豆腐は、一口食べれば虜になってしまうほど。

贅沢な食事体験

「土鍋彩膳」の朝食メニューには、すり流しや季節のおばんざい、漬物、甘味など、盛りだくさんの味が楽しめます。これらは、“一期一会”をテーマに、同じものを二度と味わえないかもしれないという思いが込められています。また、余ったご飯は、おにぎりとして持ち帰ることも可能。これにより、家庭でもこの特別な味をお楽しみいただけます。