創作海鮮丼専門店TILEが春の美味を届ける新メニュー

春の味覚を楽しむ創作海鮮丼【TILE (タイル)】

石川県金沢市に位置する創作海鮮丼専門店【TILE (タイル)】が、2025年4月14日より、春の限定メニューとしてA5ランクの能登牛を使った特別な料理の提供を開始します。北陸が誇る銘牛、能登牛を昆布で慎重に締めた上で炙ったこの一皿は、芳醇な脂の甘みと昆布の旨みが口の中で広がる絶品の味わいです。

期間限定メニュー詳細

A5能登牛の昆布締め炙り価格：1,980円（税込）

この料理は、能登牛の特性を最大限に引き出すため、旨みを引き立てるために昆布締めし、香ばしく炙って提供されます。とろけるような肉質と昆布のまろやかな風味の絶妙なハーモニーが楽しめます。提供時には、お好みで搾ったすだちをかけて、わさびや特製ゆずポン酢とともに味わうことができます。

食べログ限定北陸堪能コース価格：6,980円（税込）

さらに、金沢名物「のどぐろ」や能登の味覚である「能登フグ」、能登牛などを満喫できる豪華なコースも用意されています。このコースには、活きの良い海鮮を使った「金沢薬味海鮮丼」や、最中スープ、北陸の旬の地酒が含まれており、北陸の味覚を贅沢に堪能することができます。

【TILE (タイル)】のこだわり

2021年3月にオープンしたこの店は、「伝統の再定義」というコンセプトのもとで新しい食体験を提供しています。約30種類の新鮮な魚介類をタイル型にカットし、お箸を使わずに楽しむことができるスタイルは、見た目にも美しく、まさに食べる宝石箱のようです。特に、マイクログリーンを用いた薬味の自由なレイアウトは、食事をより特別なものにしてくれます。