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ぐるなびが進める飲食店向け食材コスト削減の取り組み

飲食業界では、近年食材価格が高騰し、経営に深刻な影響を与えています。このような状況を背景に、株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区）は、飲食店の経営を支援すべく、業務用食材の卸業者との連携に取り組んでいます。特に、輸入食材を活用することで、仕入れコストの削減を図っているのです。

株式会社ぐるなびの調査によると、最近価格が上がっていると感じる野菜の中で、キャベツ、白菜、レタスがトップに挙げられています。その中でも、特にキャベツの高騰は顕著で、79.3%もの会員がその影響を感じていると回答しました。このデータから、飲食店が直面している問題が浮き彫りになります。

そこで、ぐるなびはベジクル株式会社（本社：東京都大田区）と連携し、東京近郊の飲食店を対象に、特に価格が高騰している国産キャベツに代わる輸入キャベツなどの野菜を特別価格で販売する取り組みを開始しました。この取り組みは数量限定で行われ、飲食店には新たな選択肢とコスト削減の機会を提供します。さらに、お米や油といった頻繁に使用される食材についても、的確な仕入れコストの提案を行う計画です。

このような新しい試みは、すでに2025年1月に行われた輸入食材販売のトライアルで評価を得ています。参加した飲食店からは、「品質が良い」との声や、「手頃な価格で仕入れコストの削減に役立った」といった好評の反響が寄せられました。この評価をもとに、今後は食材の種類をさらに拡大し、飲食店の仕入れに関する継続的なサポートを提供していく方針です。

また、ぐるなびは「食でつなぐ。人を満たす。」という企業の存在意義を持ち、創業以来「日本の食文化を守り育てる」ことを根底に事業を推進しています。飲食店に求められるサービスをさらに拡充することで、外食産業全体の発展にも寄与しようとしています。

さらに、ぐるなびを通じて新たにベジクルとの取引を始める飲食店には、多様な特典も用意されています。このように、飲食店にとって実用的かつ魅力的な支援を行うぐるなびは、今後も業界の変化に柔軟に対応し、経営をサポートし続けることでしょう。

もし飲食店の仕入れコスト削減について興味がある方は、ぐるなびの特設窓口までお問い合わせください。これからの飲食業界において、ぐるなびのサービスがどのように役立つのか、期待が高まります。

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