食品工場の現場改善を目指す株式会社HAKADORIの挑戦

株式会社HAKADORIの挑戦

2026年6月、広島県福山市に設立された株式会社HAKADORIは、食品工場の現場改善を専門とするコンサルティング事業を展開しています。最新設備や新システムを導入するのではなく、現場のムダを徹底的に見直すことで、実効性のある改善を目指しています。生産性向上だけでなく、品質管理や衛生管理、労働安全、省力化などにも対応し、さまざまな困難に立ち向かう食品業界をサポートします。

設立の背景

現代の食品工場は、人手不足や原材料費の高騰、品質管理の向上など、厳しい環境に直面しています。この中で多くの企業は大規模な設備投資を検討していますが、必ずしもそれが効果を発揮するとは限りません。作業工程の見直しや人の動きの効率化が不十分なまま新たな設備を導入しても、無駄が残り続けます。HAKADORIはこのような課題を抱える食品工場のために、実践的な改善策を提供しています。

HAKADORIを創業した門井俊は、かつて食品工場の工場長として経営危機を経験しました。彼は多額な設備投資に頼ることなく、現場の作業や工程を見直すことで経営改善に成功。この経験から、無駄を減らし、コストを抑えることができると確信し、HAKADORIを立ち上げました。

ハードからソフトへ~お金をかけない改善のアプローチ~

HAKADORIでは、改善の第一歩として現場の観察を重視しています。工場内の動線、必要な道具へのアクセスのし易さ、作業手順の違いなど、小さなムダを洗い出します。これらは一見すると小規模な問題ですが、日常的に繰り返されることで、大きなコストと時間のロスにつながります。

また、HAKADORIは現場の人員や設備を最大限に活用することを重視しており、改善は「現場で見て変える」という基本スタンスで進めています。従来のように机上のデータだけに基づく提案ではなく、実際の生産現場を観察することで、具体的な問題を明確にし、現状に即した改善策を設計しています。

提供する支援内容

HAKADORIの主な支援内容は以下の通りです：
1. 作業改善・生産性向上: 作業の段取りや動線を見直し、無駄を減らして生産性を向上させます。
2. 品質管理の改善: 製品の品質を安定させるための管理体制を整え、従業員の判断によるばらつきを減らします。
3. 衛生管理の改善: 食品業界特有の衛生管理のリスクを整理し、遵守しやすいルールを作成します。
4. 労働安全・事故予防: 作業中のリスクを評価し、予防策を提案します。
5. 省力化機器・製造機器の活用: 必要な場合には、機器の導入についても検討を行います。
6. 管理業務の効率化: 煩雑な管理業務の負担を減らすための見直しを行います。
7. セミナー・研修・改善活動の定着: 改善の考え方を社内に浸透させるための研修やセミナーを実施します。

力強いサポート体制

HAKADORIの強みは、関連会社である株式会社門井商店や株式会社ケンとの連携にもあります。これらの会社は、製品の企画や製造を行っており、実際の生産現場を知ることで、理論だけではない実践的な支援が可能です。HAKADORIは、専門的な技術やノウハウを持ちながら、食品工場の特有のニーズに合わせた柔軟な対応が求められています。

今後の展望

HAKADORIは、今後も食品工場の改善活動をサポートするため、様々な展開を検討しています。オンライン相談や改善ミーティングの導入により、より広い範囲の食品工場へ支援を届けることを目指します。また、食品工場の持続的成長を支援するため、製造機器の開発や新商品の提案も視野に入れています。

HAKADORIは、現場の改善から持続的な成長へと繋げるために、全力を尽くしています。食品工場が抱える課題を一つ一つ解決し、現場自らの改善が行えるような環境を整え、業界全体の進化をサポートしていきます。