「新物生さんま」を贅沢に味わう「大さんま祭り」が開催決定！

秋の味覚を満喫する「大さんま祭り」

海鮮処「さくら水産」では、2026年9月1日から30日まで、新物の生さんまを使用した「大さんま祭り」を開催します。昨今、価格の高騰や水揚げ量の減少により「生さんま」が高級魚化する中、これを逆手に取り、職人の技が光る料理を楽しむチャンスです。

新物生さんまの魅力

近年の冷凍技術の進化にも関わらず、獲れたての「新物生さんま」は、澄んだ脂の甘みとモチッとした身質が特長。この秋は、贅沢に丸ごと一匹を使用し、一口でその美味しさを満喫できる料理に仕上げています。

本気の一本勝負

今年の「大さんま祭り」では、切り身やハーフサイズでごまかすことなく、一匹をそのまま贅沢に使うことにこだわりました。職人が目の前で捌く姿は、相手である魚の命に対する敬意の表れ。姿造りから、焼き、揚げ、味噌和えまで、多彩な調理法で楽しめるさまは圧巻です。

厳選されたメニュー

祭りの中でも特に注目すべきメニューは以下のとおりです。

- 姿造り（価格: 988円）: 鮮度抜群の生さんまを職人が手際よく捌き、その美しさを最大限に引き立てます。とろけるような脂の甘みと、しっかりとした食感を感じてください。

- なめろう（価格: 988円）: 一匹を丸ごと叩き、大葉や特製味噌と和えた一品。粗さを残すことで、身の弾力と味噌のコクが絶妙に調和。

- 塩焼き（価格: 988円）: 丸ごとの生さんまに塩を振り、香ばしく焼き上げるシンプルでありながら最高の一品。

- しそ巻き天婦羅（価格: 988円）: 大葉を巻いてサクッと揚げた贅沢な天ぷら。大葉の香りがさんまの旨味と調和して絶妙なバランスを呈しています。

サステナブルな取り組み

「さくら水産」では、食材を無駄にしないサステナブルな料理を提供しています。魚は一本単位で丁寧に丁寧に捌き、各部位に最適な調理法を施すことで、一皿に満たされた感謝の気持ちを込めています。

数量限定の「裏メニュー」も

また、その日の仕入れによって変わる数量限定の「裏メニュー」も用意しており、毎日訪れる度に新的な楽しみが待っています。

この秋、関東を中心に展開する「さくら水産」で、ぜひ一度、贅沢な「大さんま祭り」を体験してみてください。職人の手による最高の生さんま料理を、心ゆくまで堪能する機会をお見逃しなく。

公式サイトさくら水産で詳細情報をご確認いただけます。