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海老乃家の新たな挑戦

海老専門店「海老乃家」が2020年7月27日、クラウドファンディングサイトMakuakeで、「海老乃家の海老」の先行販売を開始しました。代表の船田裕亮氏は20年にわたり海老に携わり、世界中の海を巡ってきたことで、数多くの海老と出会ってきました。その中でも特にこだわって選んだのが「天然のブラウン海老」です。

この海老は、料理をしたときにその本来の美味しさを発揮し、誰もが簡単に調理できるように設計されています。自宅で解凍するだけで生でも食べられるこの海老は、海老料理の価値観を変える逸品です。

「海老乃家の海老」のこだわり

1. 生でも楽しめる鮮度

海老乃家の海老は、自然の恵みを引き出すために選び抜かれた素材と、船田氏が開発した独自の調理法を採用しています。これにより、クリーミーでぷりぷりとした食感、うま味成分が満載の海老料理が家庭でも楽しめます。地域を越えて食文化を広げることが、彼の願いです。

2. 環境への配慮

海老乃家は提供する海老だけでなく、その加工過程にも注力しています。実は、車海老やバナメイ海老など、食べられる部分は非常に限られているため、多くが廃棄されていました。そこで海老乃家は、残飯となる殻や頭を活用した「海老油」を開発。これはフードロスを削減するための強い信念に基づいています。

3. 誰でも楽しめる万能さ

海老乃家の海老は、料理の際の手間を最小限に抑える工夫がされています。汁物、パスタ、そしてアジア料理と、幅広く使えるように加工されています。また、尻尾のない、開いた状態で提供されるため、忙しい方や料理が苦手な方でもストレスなく調理可能。料理をする楽しさを新たに感じてもらうことも大切にされています。

海老乃家代表・船田裕亮の想い

船田氏は「美味しい海老を届けたい」という強い意思のもと、海老専門店を立ち上げました。彼の経歴は豊富で、食材開発及びフードビジネスにも精通。自社ECサイトは2020年8月下旬にオープン予定で、皆様により身近に海老を楽しんでいただけるよう活動を進めています。

Makuakeで新たな海老文化を

海老乃家の海老は、Makuakeのリターンとして多様なパッケージで提供されています。たとえば、500gのパックは3000円から始まり、最大4kgまでのセットが揃っており、購入者は特典として海老乃家ラボ会員権も得られます。この会員制では新商品をいち早く試す機会が提供され、海老の未来を共に創ることができるのです。

この新たな海老体験が多くの方に広まり、海老を通じて未来の食文化定義に貢献できればと思います。海老乃家による新たな挑戦に今後も注目が集まります。

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サードペディア百科事典: フードロス 海老乃家 天然海老

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