新宿で堪能する季節の味覚！河豚を楽しむ風雅コースの魅力

新宿で味わう、四季折々の河豚料理

新宿の「寿司と炉端すし山」が、2025年10月1日より季節限定の「河豚しゃぶしゃぶ付き風雅コース」をスタートしました。ここでは、河豚を中心にした全15品のこだわり料理が楽しめる特別コースが提供されます。

風雅コースの内容

「風雅コース」では、まず新鮮な河豚を香り高い出汁で軽くしゃぶしゃぶにして堪能します。これに続き、上品な旨みの「河豚の握り」や、旬の魚を使った握り、さらに中トロや赤身漬けも取り揃えられています。季節感あふれる多彩な味わいは、訪れるたびに新たな発見があることでしょう。

特に印象的なのは、炭火で焼かれた「銀鱈西京焼き」や、サクサクの「河豚の唐揚げ」。毎皿に工夫が凝らされ、料理から感じる趣や季節の移ろいに、食べる楽しみがさらに広がります。そして、食事の締めくくりには、旬の果物が用意され、まるで五感で四季を感じるような体験が提供されます。

コースの魅力

このコースは、お一人様7,700円（税込）で、二人前からの予約が必要です。また、2,000円（税込）で飲み放題のオプションや700円（税込）で生牡蠣の追加も可能です。特別な日のお食事やビジネスシーン、女子会など、様々なシチュエーションで利用できます。落ち着いた雰囲気の店内は、木を基調としたデザインで、特別な時間を過ごすにはうってつけです。

寿司と炉端すし山について

「寿司と炉端すし山」は、株式会社Brand Bank Companyにより運営されており、「日帰り北海道」体験をテーマに、四季折々の素材を用いた料理を提供しています。プロデューサーのキボリが掲げるコンセプトのもと、北海道の海鮮を楽しむだけでなく、日本の季節感を味わえる料理が揃っています。このお店では、寿司だけでなく、炉端焼きなど、幅広いメニューを用意しています。

その他のコース

「風雅コース」以外にも、お値段控えめの「雲海コース」（6,600円）や、豪華な「山河コース」（8,800円）などがあり、どのコースも季節の素材を生かした料理が楽しめます。例えば、雲海コースには中とろや旬の握りが含まれ、山河コースには和牛ステーキが味わえるなど、どちらも一度は試してみたい魅力的な内容です。