#料理 #ABCラジオ #土井善晴

料理の本質を再考する

料理研究家・土井善晴さんが提唱する料理の楽しみ方は、現代の忙しい生活の中で忘れられがちな「心の余裕」を取り戻すことです。彼の言葉を借りるなら、「料理は弱火でええんです」。これは、焦らずじっくりと料理をすることで、素材の持つ本来の味を引き出し、料理そのものを楽しむことができるという意味を含んでいます。

ABCラジオの番組『SUNSTAR presents 浦川泰幸の健康道場プラス』に、土井善晴さんがゲストとして登場します。彼は、家庭料理をより身近に感じてもらうことを目的とした作品『一汁一菜でよいという提案』や『素材のレシピ』などで知られています。本放送は、2025年7月26日と8月2日の2週にわたり、土曜日の9:30から10:00までオンエアされます。

目玉焼きもじっくり

土井さんは、目玉焼きの作り方についても独自の見解を持っています。「ふたもしないでじっくり焼くことで、黄身と白身のバランスが取れ、ふっくらとした美味しさが生まれる」とのことです。このように、シンプルな料理であればあるほど、丁寧に仕上げることが必要なのだと再確認させられます。

料理に対するフィルター

彼が指摘する現代の食文化について、私たちが「おいしい」と感じる基準が、人工的な味付けに偏っている現実があります。いつの間にか、家庭における「おいしい」の責任を母親に押し付け、自らが料理を楽しむ時間を奪っているのではないか。土井さんは「おいしくなくては料理じゃない」というプレッシャーを感じている今の時代に、意義深いメッセージを発信しています。

「おいしくなくてもいい」の意味

「料理はおいしくなくてもいい」という土井さんの言葉には、大きな意味が込められています。料理は単なる「味」で判断されるものではなく、作る過程や心の余裕を大切にすることで、本当の楽しみを知らしめるものだというのです。おいしさに縛られないことで、より自由に、そして自分のスタイルで料理を楽しむことが可能になります。

番組では、このような土井善晴さんの哲学や、家庭料理に対する新たな価値観を深く掘り下げていく予定です。ぜひ、次回の放送をお聞き逃しなく！

放送詳細

・番組名: SUNSTAR presents 浦川泰幸の健康道場プラス
・放送日時: 毎週土曜日 9:30～10:00
・出演者: 浦川泰幸（ABCアナウンサー）、仲みゆき
・放送エリア: ABC ラジオ AM 1008 kHz / FM 93.3 MHz
・番組の公式サイト: ABCラジオ
・ラジオ聴取リンク: radiko

心地よい料理の楽しみ方を知ることで、日常生活の中にある小さな幸せに気づくことができるかもしれません。料理はコミュニケーションの手段でもあり、家族や友人とのつながりを深める一助となるでしょう。これからの放送を通じて、土井さんの料理哲学に触れ、心を豊かにする料理の楽しみを見出しましょう。

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