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近年、環境再生型農業、いわゆるリジェネラティブ農業に対する注目が高まっています。この動きは、気候危機の深刻化に伴い、持続可能な方法で農業を行なうことを目的としています。農業がCO2排出量の11％を占めている現代、私たちの日常的な食習慣がどのように気候に影響を与えているかを見つめ直す必要があります。

この度、インプレスグループに属する株式会社山と溪谷社から発行された『環境再生型農業の未来』は、そんなリジェネラティブ農業の可能性を探る一冊です。本書の著者、ウィル・ハリスはアメリカ・ジョージア州出身の酪農家です。彼は、かつて一般的な工業型農業スタイルで牧場を営んでいましたが、農業の過度な慣行やそれが引き起こす地元への影響に疑問を抱き、新しい農業のスタイルを模索しました。

ハリス氏は、全く新しいアプローチを取り入れることで、無農薬・無肥料で土壌流出を抑え、炭素を土壌に蓄える農牧業を確立しました。彼の手法は「革新的かつ伝統的」と自己定義され、従来の枠組みに捉われず、新たな可能性を著しています。彼の経験は、農業への理解を深める手助けとなるでしょう。

本書は、彼の成長過程を描いた回顧録であるとともに、アメリカの農業の現状を映し出すマニフェストでもあります。ウィル・ハリスは、私たちが口にする食物がどのように生産されているのかを再評価する必要性を強調し、消費者と生産者の関係を再構築することを呼びかけています。なぜなら、現在のフードシステムは多くの課題を抱えていますが、その解決策は意外なところに隠されているからです。

また、彼はニューヨーク・タイムズやフォーブスなど多くのメディアでも取り上げられ、その業績は広く認知されています。グラスフェッドビーフ、つまり牧草で育てた牛は、通常の牛肉よりも3.3kgのCO2を削減できることが示されています。このデータからも、ハリスの取り組みが環境に対してどれほど貢献しているかがわかります。

さらに、ハリスの考え方には著名人からの支持も集まっています。哲学者の斎藤幸平氏や料理人の野村友里氏は、彼の存在が人類の未来への希望であると評します。斎藤氏は、気候危機に立ち向かう意義を見出し、野村氏は早急に解決策を示す必要を訴えかけています。

ウィル・ハリスの活動は、農業が環境問題解決の鍵となることを示す強いメッセージを持っています。彼の試みを通じて、私たちは食と環境の関係に新たな視点を持つことができるかもしれません。この本を手に取り、自身の食生活や環境に対する意識を高めてみてはいかがでしょうか。現代の農業が抱える課題を理解し、リジェネラティブ農業という新たな道を探っていくことが、これからの持続可能な社会に向けた重要な一歩となるでしょう。読者の皆さんが、環境を意識した選択できるようになることを願っています。

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