食品ロス削減に向けた挑戦！幕張で集う未来の食技術

食品ロス削減に向けた挑戦！

日本社会において食品ロスは深刻な問題であり、年間約464万トンという膨大な量が発生しています。特に、事業から発生する食品ロスがその半分を占めていることから、製造現場における対策が急務とされています。こうした状況を受け、2025年12月、幕張メッセにて「第6回食品工場Week」が開催され、最新の技術や製品が一堂に集結します。

このイベントでは、AIやIoTを活用したスマートファクトリーの実現を目指し、食品ロスの削減や再利用の促進に貢献する様々なソリューションが紹介されます。特に、食品残渣のアップサイクルや脱炭素型設備の導入が大きな注目を集めることでしょう。

食品工場Weekの概要

日程は2025年12月3日から5日まで、会場は幕張メッセです。主催はRX Japan株式会社で、公式サイトでは詳細な情報が掲載されています。

出展される革新的な技術と製品

1. 食品残渣のアップサイクル技術
企業向けのノベルティグッズを企画製造する株式会社YSCが出展しています。食品残渣や産業廃棄物を、再利用可能な資源として活用し、ボールペンやTシャツ、陶器製品等にアップサイクルします。

2. 地域食品資源循環ソリューション
NTTビジネスソリューションズ株式会社の製品は、廃棄されていた食品残渣を堆肥にし、農家に提供することで、SDGsの達成に貢献します。

3. 高性能「X線 × AI」検査機
株式会社VRAIN Solutionが手掛ける次世代型X線検査機は、異物や欠陥の見逃しを防ぎ、品質向上と効率化を実現し、食品ロスの未然防止にも寄与します。

4. 鮮度保持技術
株式会社四国総合研究所が開発したこの技術は、光を利用して流通中の青果物の鮮度を保ち、カビや腐敗を防ぎます。薬剤不使用で、ほとんど全ての青果物に対応可能です。

政府の成長戦略としてのフードテック

高市政権は2025年11月に「フードテック」を国家の成長戦略の一環として位置づけました。AI、バイオ、GX（グリーントランスフォーメーション）とともに、社会課題解決や食料供給力の強化を担う中核産業とされています。このことで、食品工場Weekの重要性が一層高まっています。

この展示会では、フードテックの社会実装を促進するための先進的な技術やアイデアが多数展開されます。各社の取り組みが相互に刺激を与え、持続可能な食の未来を築く一助となるでしょう。業界の最新動向を見逃さず、この記事を通じて訪問者の皆さんにぜひご参加いただきたいと思います。

取材の呼びかけ

取材を希望される方には、出展社へのインタビューや製品デモンストレーションのスケジュール調整も承ります。この機会を通じて、業界内の秘話や最新技術に触れる貴重な体験を提供します。ご興味がある方は、ぜひお申し込みください。

*詳しくは公式サイト（https://www.foodtechjapan.jp/ftw/ja-jp.html#/）をチェックしてください。