秋を感じるサラダ「ボニート・ガーニシュ」が新登場！

秋の新作サラダ「ボニート・ガーニシュ」が登場！

株式会社FTG Companyが展開する「GREEN BROTHERS」は、8月6日から11月6日までの期間限定で、秋のパワーサラダ「ボニート・ガーニシュ」を新発売します。このサラダは、立秋に合わせて登場し、旬の食材で作られており、特に戻りガツオを贅沢にトッピングしています。

旬の味わいを楽しむ

「ボニート・ガーニシュ」は、1,550円（税込）で、立秋を過ぎると同時に登場するこのサラダは、残暑を乗り切るために最適です。このサラダは、戻りガツオの豊かな味わいと香味野菜の新鮮さを生かしており、特に秋ミョウガとスプラウト、そして青々しい香りのきゅうりとの相性が抜群です。さっぱりとした仕上がりで、暑さが続く中でも食べやすくなっています。

ボニート・ガーニシュとは？

「ボニート」は英語で鰹（カツオ）を意味し、「ガーニシュ」は飾り付けを意味しています。このサラダの名前は、戻りガツオのたたきがトッピングされた美しい見た目を表現しています。サラダとしての完成度が非常に高いので、見た目の美しさでも食事を楽しめます。

戻りガツオの栄養価

戻りガツオは、初ガツオに比べて脂の乗りが良く、栄養価も高いのが特長です。夏の間に豊富に餌を食べたカツオは、体にしっかりとした脂質を蓄えています。この脂は、健康に良いとされるエイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）、ビタミンD、ビタミンAなどが豊富です。

秋ミョウガの存在感

秋に旬を迎えるミョウガは、香りや風味が豊かで、肉厚な実が特徴です。この食材は戻りガツオとの相性が抜群で、サラダ全体の味わいを引き立てます。ミョウガの存在感が、秋の味覚を感じさせてくれる一品です。

開発の裏側

「ボニート・ガーニシュ」は、サラダに旬の食材を取り入れたいという思いから生まれました。開発担当の尾島ブランドマネージャーと上村店長は、カツオが主役のサラダを考えており、日本の食文化ではカツオが様々な薬味と共に食べられていることを思いつきました。試行錯誤の結果、生のカツオの美味しさを生かすため、皮目を香ばしく焼いた「たたき」を使用することになりました。このようにして、完璧なバランスを持ったサラダが誕生したのです。