名古屋発「世界の山ちゃん」が手羽先市場で快挙を達成

世界の山ちゃん、手羽先市場で売上No.1へ

名古屋市に本社を置く株式会社エスワイフードが運営する居酒屋チェーン、「世界の山ちゃん」が、手羽先市場において国内売上No.1の座に輝きました。この快挙は、2025年の外食産業における手羽先市場に関する調査結果に基づくもので、同社の長年の努力と顧客からの絶大な支持によるものです。

創業からの歩みと成長

1981年に名古屋市新栄で誕生した「世界の山ちゃん」は、当初は小さな居酒屋でした。これまでの45年間、創業者である山本久美氏の経営理念のもと、顧客の要望に応えながら独自のスタイルを貫いてきました。2026年には創業45周年を迎えることが決まり、これを記念する様々な企画も計画されています。

現在では全国および海外に約90店舗を展開。2026年8月期の売上高は約102億円に達し、過去最高売上を記録。創業当初の「世界の山ちゃん」の他に、少し高級な業態「山」の出店も進め、さらなる事業拡大に努めています。

魅力的な商品「幻の手羽先」

「世界の山ちゃん」の看板商品、「幻の手羽先」は、特にその独自のスパイスと味わいが顧客にとっての大きな魅力となっています。この手羽先は、創業以来守り続けられてきた特製の「幻のコショウ」が使われています。このコショウの配合は門外不出であり、一族や限られた信頼のおける関係者のみがその秘密を知っています。これが、他の手羽先と差別化される要因となっているのです。

実績と未来への展望

国内の手羽先市場での成功は、ただの始まりに過ぎません。今後も「世界の山ちゃん」は、独特の味わいとユニークな商品企画を通じて、一人でも多くの人々に笑顔と幸せを届けることを目指していきます。顧客に誇れる味を提供し続けることで、更なる成長を遂げていく必要があります。

さらに、経営者としての山本久美氏は、単なる商品提供だけではなく、店舗での顧客体験にも力を入れています。接客の重要性を理解しており、店舗スタッフへの教育も手厚いものとなっています。