災害時の「食支援」最前線！高齢者を守る新たな取り組み

災害時の食支援：高齢者を守る新たな取り組み

近年の豪雨災害や、将来的な南海トラフ地震への備えが急務となっています。そんな中、三嶋商事株式会社が提起した「災害時における食支援」の必要性が注目されています。特に高齢者や要介護者の栄養問題は深刻で、食支援が命に関わる事態を引き起こすことがあるのです。

災害による栄養課題

災害時の食事配給は、硬く冷たい食品が多く、特に高齢者や乳幼児にとっては食事の摂取が難しくなります。食事療法が必要な患者では栄養が崩れ、疾患の悪化を招くこともあるため、長期的な対応が求められています。この問題に立ち向かうために、堺市は「災害時における高齢者・要介護者向けセミナー」を後援し、多職種連携のモデルケースを展開します。

このセミナーでは、専門家が提案する具体的な解決策を紹介し、多くの人に正しい知識を届けることを目指します。

セミナープログラムの内容

このセミナーの内容は以下の通りです：

1. 講演①：「災害時の便利な嚥下食対応と注意点」
2. 講演②：高田耕平先生が考案した「カメルカ災害時食支援キット」の紹介とその使い方。
- ここでは、食物の硬さを簡単に確認できる測定器「カメルカ」の使い方を解説します。これにより、硬さに応じた安全な食事提供が可能になります。
3. 講演③：「市販の介護食を活用した非常食セットの紹介」
- さかい食支援協会から、非常時に対応するための「災害時やわらか食安心パック」について、安心して食べられる食材を選ぶポイントを学びます。

講師には、言語聴覚士の高田耕平先生が参加し、実践的な知識と専門的なアドバイスが得られます。セミナーは無料で参加可能です。

非常時の備え：カメルカと食支援キット

カメルカは、食物の硬さを簡易に測定するための道具で、食事を提供する際に重要な役割を果たします。ペットボトルを使った測定方法により、食材の硬さを把握し、口腔機能に配慮した食事を実現します。これにより、特に嚥下に不安のある高齢者でも安全に食事を摂ることができます。

また、「災害時やわらか食安心パック」は、普段の食事から簡単に手に入る市販の介護食を利用した非常食セットで、非常時の配給食に合わせて食事を用意することが可能です。これらの備えが命をつなぐ手助けとなります。

さかい食支援協会の取り組み

さかい食支援協会は、「食べることは生きること」という理念のもとに、高齢者や咀嚼に配慮を要する方々への食支援に取り組んでいます。多職種と連携し、一人ひとりの状態に合わせた食事を提供しています。

この新しい取り組みが全国に広まり、災害関連死ゼロを目指す過程で、多くの人々の防災意識が高まることを期待しています。セミナーに参加することで、不安を感じる高齢者自身やその家族にも新しい知識が伝わり、実際の備えへとつながります。