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新しいアガベスピリッツ「コミテコ」

ジェイドックス株式会社が新しく取り扱う「コミテコ」は、メキシコのチアパス州に伝わる伝統的なアガベスピリッツです。この製品には、一般的なピニャ（心材）を用いた方法とは異なる独特の製法が採用されています。コミテコは「Comiteco de Comitán, Chiapas」として地理的表示保護（IGP）の認定を受けており、その成り立ちにも深い歴史があります。

コミテコの製法

コミテコの製法の核心は、樹液「アグアミエル」を使用することにあります。通常のアガベスピリッツは加熱されたアガベの心材を用いますが、コミテコは生きたアガベから日々新たに採取される樹液を発酵させ、蒸留することで造られます。この過程には、メキシコの未精製きび砂糖「ピロンシージョ」が加えられ、発酵が安定し、味に深みを与えます。

SANTO CUVISOのコミテコの特徴

新たに入荷した「SANTO CUVISOのコミテコ」は、アガベ・アメリカーナを主要原料とし、樹液由来の鮮やかな青みが特徴です。香りにはグリーンなアガベやオリーブ、カモミール、アカシアの花、そして土っぽいニュアンスが漂います。味はフルボディでバランスが良く、余韻にはハーバル＆シトラスの爽やかさが広がります。

このような特徴により、特に日本の飲み手にとっても親しみ深い製品となっています。また、その外観は淡く青みを帯びた“ベルベットブルー”で、原料由来の自然な色合いとされています。

おすすめの飲み方

「コミテコ」は、チアパスでは「derecho（ストレート）」で楽しむのが一般的で、みかんやオレンジの皮を添えて食するのも良いでしょう。また、地域に根付いた専門店「コミテケリア」では、柑橘や自然素材を用いた軽いカクテルとしても楽しまれています。

• - ストレート：常温または軽く冷やして味わうと、より香りや質感が楽しめます。
• - カクテル：柑橘やハーブ、スパイスとの相性が良く、ジンジャーエールやコーラなどで割ることで、その個性が際立ちます。アグリコールラムの代わりとしてもユニークなカクテルを作ることが可能です。

製品詳細

• - 製品名：サント・クビソ コミテコ
• - 原産国：メキシコ（チアパス州コミタン・デ・ドミンゲス）
• - 原料：アガベ・アメリカーナ
• - 内容量：750ml
• - アルコール度数：43%
• - 風味/味わい：グリーンなアガベ、オリーブ、カモミール、アカシアの花、土っぽい香り。フルボディでバランスが良く、ハーバル＆シトラスの余韻が感じられます。

購入方法

こちらのリンクより製品をご購入できます：

• - アマゾン
• - 楽天市場
• - 直営ECサイト

お問い合わせ先

ジェイドックス株式会社では、メキシコの伝統を感じられる様々な商品を日本に輸入しています。お取引をご希望の酒販店様は電話やEメールでお気軽にお問い合わせください。
所在地：東京都新宿区新宿4-3-30
電話：080-1386-6655
メール：[email protected]
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