新連載コラム『THE STORIES』で大麦乳酸発酵液GABAの開発秘話を探る

三生医薬の新たな挑戦

三生医薬株式会社が運営する機能性表示食品に関するWEBメディアで、新連載コラム『THE STORIES』が始まりました。この企画は、原料を提供するメーカーに焦点を当て、独自取材に基づいた開発秘話や熱意を物語形式でお届けするものです。初回のテーマは「大麦乳酸発酵液GABA」で、三和酒類株式会社の注目すべき開発ストーリーを取り上げます。

「大麦乳酸発酵液GABA」の背景

このGABAは、本格麦焼酎「いいちこ」で知られる三和酒類の技術を応用して開発されました。そんなGABAが持つ7つのヘルスクレームは、いかにして誕生したのか。その核心には、偶然と地道な研究がありました。

偶然の発見

研究者たちは当初、グルタミン酸を生産する乳酸菌を探していましたが、培養データの検証中に意外にもGABAを生成する乳酸菌を見つけることになります。「計測データが予想と違う」と驚いた研究者たちが発見したこの現象が、新たな機能性原料への道を切り拓きました。

商業化の壁

しかし、この発見がすぐに商品化に繋がったわけではありません。焼酎の発酵技術はあっても、乳酸菌発酵に関するノウハウは不足しており、様々な試行錯誤が求められました。雑菌の混入を防ぐための対策や、発酵条件の最適化など、数多くの課題をクリアして、ようやく商業化へと至りました。研究員の情熱と努力が、このGABAの成功を支えました。

コラムの魅力

この連載では、開発者の情熱やその背後にある苦労を読み応えある形で届けていきます。一般消費者だけでなく、業界関係者にも価値のある情報を提供していくことが目標です。また、三生医薬のWEBメディアでは、機能性表示食品に関する最新情報や企業インタビューも掲載しており、これから新規参入を考えている企業には大変役立つ内容となっています。

メルマガ配信も

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終わりに

三生医薬は、600件以上の機能性表示食品の受理実績に基づき、商品の企画から製造、届出支援までをサポートするプロフェッショナルです。今後も、業界に新しい価値を提供し続けることで、健康食品市場の発展に寄与し続けます。

この新連載コラム『THE STORIES』を通じて、機能性表示食品の新たな側面を知ることができるでしょう。楽しみにしていてください。