高知の味を凝縮した梅の花の新作巻き寿司が登場！

高知の風味を感じる「梅の花の土佐巻き」

日本料理屋「湯葉と豆腐の店梅の花」にて、特別メニュー「梅の花の土佐巻き」が2026年4月1日から5月31日までの期間限定で販売されます。この一品は、高知県の名物料理である鰹のたたきを使用した、ボリューム満点の太巻き寿司です。

鰹のたたきの魅力

この土佐巻きに使用される鰹のたたきは、高温の藁の炎で一気に炙り上げられたもので、その独特の風味と香りが特徴的。藁焼きによって封じ込められた旨味が、口に広がる瞬間、お客様に食の感動を提供します。さらに、鰹は柚子こしょう醤油に漬け込まれ、爽やかな酸味と刺激を加えられています。これにより、ニンニクを使用せずとも、食材そのものの味を楽しむことができます。

様々な素材の調和

「梅の花の土佐巻き」には、自社製のだし醤油で炊いた湯葉と、豆乳を使っただし巻き玉子が含まれています。まろやかで繊細な味わいの湯葉と、ふわっとした食感のだし巻き玉子が、鰹の風味と相まって、絶妙なハーモニーを生み出します。また、ピリッとした辛味の紅しょうがや、大葉の香り、シャキシャキした野菜の食感が加わることで、味のアクセントが際立つ一品に仕上がっています。

春の訪れを告げる一皿

この期間限定の「梅の花の土佐巻き」は、春の訪れを感じさせる色鮮やかな食材が満載です。まるで春の花が咲くような美しさを表現したこの巻き寿司は、見た目だけでなく、食べた瞬間から感じる春の息吹でもあります。お持ち帰りも可能ですので、ぜひこの機会にご賞味いただきたい一品です。

創業40周年を迎える「梅の花」

2026年は「湯葉と豆腐の店梅の花」が創業40周年を迎える記念の年です。長年にわたり、料理を通じてお客様に喜んでいただくために努力を重ねてきた同店。この新作巻き寿司の提供を通じて、さらなる感謝の気持ちを形にしていきます。また、他のさまざまなジャンルの料理も取り揃え、今後もお客様に喜ばれる食体験を提供し続けることをお約束します。