京都のフレンチレストランで響き合う美食の四重奏！アピシウスとドミニク・ブシェが織り成す贅沢な饗宴

京都の美食の祭典：アピシウスとドミニク・ブシェの饗宴

2026年3月15日、ウェスティン都ホテル京都では、二つの名店「アピシウス」と「ドミニク・ブシェキョート」による特別イベント「Dîner à Quatre mains」が開催されます。この晩餐会では、各店のシェフたちによるシグネチャーメニューが一堂に会し、贅沢なフレンチダイニングを楽しむことができます。

クラシックと革新が交わる夜

「アピシウス」の森山シェフと「ドミニク・ブシェ」の左古シェフが共演するこのイベントは、「四つの手」による美食の協奏曲をテーマにしており、伝統的なフランス料理に現代的な解釈を加えた料理が提供されます。両シェフは、その専門技術とセンスを活かし、それぞれのレストランの特色を引き立て合ったメニューを創り出します。

この晩餐会をさらに特別なものにするのが、情野エグゼクティブ・ソムリエ。彼は料理の味わいを一層引き立てるために、厳選したワインペアリングを提案します。料理とワインの見事なハーモニーが織り成す至極の時間を体験できるこの機会は、食を愛するすべての人にとって見逃せないイベントです。

イベント詳細とメニュー

今回のイベントは、午前6時から受付が始まり、午後6時半から食事がスタートします。開催場所は、ドミニク・ブシェキョートの「ル・レストラン」3階です。料金はお一人様45,000円で、グラスシャンパン付き。

提供メニューの一例

- アミューズ・ブーシュ：雲丹とキャビアを添えたオマール・ブルーのジュレ。
- 前菜：アピシウス伝統のフォアグラのテリーヌ、ソーテルヌのジュレと杏のコンポート。
- ポタージュ：小笠原産母島の青海亀のコンソメスープ、シェリー風味。
- 魚料理：舌平目のボンファム、トリュフ風味。
- 肉料理：国産黒毛和牛ロースの半生ステーキ、ビトークアピシウス風。
- デザート：ノルウェー風オムレット、ソースアグリューム。

この特別なメニューは、それぞれの料理の持味を最大限に引き出すためにデザインされています。フランス料理の真髄と、日本の四季を感じる美味しさが一皿に凝縮されています。

参加方法

参加予約は必須で、電話またはウェブサイトから可能です。ぜひこの貴重な美食体験をお楽しみください。これまで以上に高まった美味の探求が、参加者を新たな感動へと誘います。

ウェスティン都ホテル京都は、歴史的な雰囲気と現代的な快適さを兼ね備えた宿泊地。観光名所にも近く、贅沢な滞在を視野に入れた方にもぴったりです。美食のイベントを通じて、京都の魅力を存分に味わえることでしょう。