かどや製油と西岡麻央が織りなすサステナブルなごまの未来を考えるイベント

かどや製油と西岡麻央が共催したサステナビリティイベント

8月のSDGs週間に、かどや製油が主催する特別なイベントが東京都目黒区のcafé & izakaya「goma to」にて開催されました。このイベントは、かどや製油初のサステナビリティをテーマにしたもので、多くの参加者が関心を持って集まりました。

イベントの目的と参加者の声

参加者からは「SDGsに興味がある」「ごま油を使った子ども向けレシピを知りたい」といった声が寄せられました。かどや製油の中山取締役は、アフリカの農家支援や小豆島での地域活動について紹介し、食品廃棄を減らす取り組みを話しました。これによって、かどや製油がどのように持続可能な社会を築いているかが理解されました。このイベントに参加することが、参加者にとって自己の生活にSDGsを取り入れるきっかけになることを期待しています。

西岡麻央さんによる食品ロスレシピの実演

続いて、野菜の料理家である西岡麻央さんが登場し、自らが実践する食品ロス削減のレシピを紹介しました。彼女は「肉や魚と比べ、余りがちな野菜を活用することが大切」と語り、具体的なレシピを実演しました。特に注目されたのは、「かぼちゃのグラッセ乗せアイス」と「絶品濃厚、にんじんドレッシング」の二品です。これらのレシピでは、普段捨てられがちな食材を巧みに活用しており、参加者たちは熱心にメモを取る姿が見受けられました。

レシピ紹介

かぼちゃのグラッセ乗せアイス

- 材料

- かぼちゃ 1/4個
- バター（有塩） 20g
- 砂糖（きび砂糖やてんさい糖）大さじ2
- バニラアイス適量
- ごまの実オイル少々

- 作り方

1. かぼちゃの皮を厚さ5mm程度に厚く剥き、1cm角に切る。
2. 耐熱ボウルに材料を入れ、600Wの電子レンジで２分加熱する。
3. バニラアイスにグラッセを乗せ、ごまの実オイルを回しかける。

作業3分！絶品濃厚、にんじんドレッシング

- 材料

- にんじん 100g
- 塩ひとつまみ
- 穀物酢大さじ1
- はちみつ小さじ2
- かどやの太白ごま油大さじ4
- みかん 2個

- 作り方

1. 全ての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

参加者の反響

イベントの終了後には、参加者同士が「goma toプレートCOURSE」を楽しみながら意見を交換しました。「SDGsをもっと自分事として考えたくなった」「子どもが好きそうなレシピを学べた」といった感想が寄せられました。このように、かどや製油は今後もサステナブルな取り組みを通じて、生活者との意見交換の場を提供し続けることを目指しています。

料理家・西岡麻央について

未経験から料理のプロに進化を遂げた西岡麻央さんは、航空会社の客室乗務員から転身し、料理研究家のもとで技術を磨きました。彼女は地元の野菜を使った健康的なレシピに定評があり、今後もその活動に期待が寄せられています。

かどや製油の取り組み

かどや製油の理念は「ごまで世界をしあわせに。」であり、製品作りの過程で持続可能性を重視しています。1858年からごま油製造を続けている同社は、昨年新たにファンコミュニティ「ごまラボ」を立ち上げるなど、料理や食文化を通じて多くの人々をつなぐ役割を果たしています。彼らは、これからもごまを介したサステナビリティな取り組みを広めていくことでしょう。