浅草にオープンしたイタリアのソウルフード専門店「PANZEDINA」

浅草の新しい名所「PANZEDINA」

2024年2月11日、東京・浅草に新たな飲食スポットが誕生しました。その名も「PANZEDINA」。この店は、イタリアのプーリア州が発祥の揚げピザ「パンツェロッティ」に特化した専門店です。

パンツェロッティとは？

パンツェロッティは、円形のパン生地をフィリングで包み、油で揚げることで作られる料理で、外側はカリッと、内側はトロっとした食感が魅力です。イタリアでは親しまれた郷土料理であり、専門店では常に行列ができるほど人気があります。

シェフ・KaZU TAKEMOTOのこだわり

「PANZEDINA」のエグゼクティブシェフを務めるKaZU TAKEMOTO氏は、20年以上にわたるイタリアからの輸入業を経て、独立してこの店を立ち上げました。彼は長年東京とイタリアを行き来し、イタリアの豊かな食文化に触れる中で、その地方の食材を生かした料理法に心を奪われ、ミラノには自身の「パンツェロッティ」専門ラボを設立しました。浅草にオープンしたこのお店でも、彼自身が考案したこだわりのレシピを提供します。

KaZU氏は、店舗について「浅草を気に入っている方々が、子供からお年寄りまで気軽に楽しめる場所にしたい」と語っています。

贅沢なイタリアン食材の使用

「PANZEDINA」では、厳選されたイタリアからの食材が贅沢に使われています。期待を裏切らない味わいが感じられることでしょう。

主なメニューには、

- トマト＆モッツァレッラ（660円）
- ハム＆モッツァレッラ（660円）
- リコッタ＆スピニッチ（ほうれん草）（770円）
- ボロネーゼ（880円）
- チョコレートフィリング（660円）

などがあります。

特に、外はカリっとサクサク、中はトロっとした独自の秘伝レシピが評価されています。テイクアウトも可能ですが、豊富なドリンクメニューとともに、イートインでじっくり味わうこともおすすめです。

定休日は月曜日、営業時間は11:00から18:00まで。つくばエクスプレス浅草駅から徒歩4分の立地でアクセスも便利です。