箱根の新名物『金乃出汁笙』で至福の和食体験を満喫！

箱根の新名物『金乃出汁笙』が誕生

箱根に新しくオープンする食事処『金乃出汁笙』は、2026年6月5日にグランドオープンする予定です。このお店は神奈川県箱根町の箱根湯本駅から徒歩6分の場所に位置する『Hotel 坐樂閑』の1階にあり、日本伝統の“出汁”を最大限に活かした料理を提供します。株式会社金乃竹が運営し、同社の旅館運営に基づくおもてなしの心を大切にしています。

厳選素材を使用した和食の魅力

『金乃出汁笙』では、旅の合間に気軽に立ち寄れるランチや、観光後の夜の食事を楽しむことができます。特に、周辺の飲食店とは異なり夜22時まで営業しているため、観光客にとっては嬉しいポイントです。お店の設計は、湯上がりの温かさを感じながら、心地よい空間です。観光客や宿泊客が、新たな体験を楽しむ場としての役割が期待されています。

箱根のおでんとお出汁茶漬けの新体験

このお店のメニューの一つに「箱根おでん」があり、厳選されたかつお節の旨味を最大限に引き出した金乃出汁に浸されたおでんは、まさに味覚の冒険。地元の自然薯や湯葉、小田原の練り物など、地産地消の材料が使用されており、味わい深い一皿となっています。さらに、ランチでは「お出汁茶漬け御膳」が提供され、アツアツのかつお出汁を炊きたてのご飯に注いで楽しめます。

夜の贅沢なひととき

ディナータイムには、出汁がたっぷり染み込んだおでんだけでなく、出汁巻き玉子や小田原名産の干物なども用意しています。これらの料理はお酒とのベストマッチで、日々の疲れを癒してくれます。お出汁茶漬けは、夜の一杯にぴったりで、「焼き鮭」や「焼きおにぎり」との組み合わせで、心身ともに満足できること間違いなしです。