日本の食文化を再定義する！静岡に集結する素材の饗宴

日本の食文化を再定義する素材の祭典、静岡大会の開催が決定！

2026年5月、静岡市で行われる「全国素材の饗宴 ― 日本の素材甲子園（ichi）」は、全国から集まる生産者たちによる一大イベントです。この取り組みは、未来まち計画機構が主催し、公益社団法人日本観光振興協会と日本首長連合の後援のもと、ジャンルを超えて日本の食材の真の力をぶつけ合う場となります。

プロジェクトの精神

本プロジェクトの核心には、素材そのものの魅力を引き出すことが重要視されています。特に「調味料は塩のみ」「調理は蒸す・焼く・揚げるの3工程以内」というルールの下で行われ、純粋な食材の素晴らしさが試されるのです。新たな食の可能性を見出し、地域の一次産業を活性化させることが、主な目的です。

厳選される生産者たち

すでに発表された第1弾参画生産者には、全国から選抜された精鋭たちが名を連ねており、彼らの情熱やこだわりは並々ならぬものです。具体的には、大阪府から「なにわ黒牛」を手がける株式会社SpecialFood.Jの武田武昭氏は、1頭1頭を丁寧に育てることで和牛の質を追求する姿勢を示しています。「調味料は塩のみ」の環境下で、まさにその肉質の真価が問われることでしょう。

さらに、香川県小豆島から参加する池田漁業協同組合の岡本憲弥氏は、オリーブの島から牡蠣の名産地へ変革を目指す挑戦を続けています。彼のように、培った技術を次世代に受け継ぐ志には深い感銘を受けるものがあります。両氏共に、自らが育てた素材の味を信じ、未来へ繋げる熱意が感じられます。

食文化の重要性

当イベントは、日本の食文化の豊かさ、さらにそれを次世代へとどう届けていくかについての強いメッセージを持っています。現代、食文化が高度に加工される一方で、本来の素材の良さが薄れてしまっている現実を見つめ直す機会です。日本観光振興協会や日本首長連合の後押しを受け、このプロジェクトは地域の食材が持つ価値を再発見し、持続可能な地域創生を目指しています。

イベント内容

「日本の素材甲子園」は、静岡市の駿府城公園で2026年5月30日（土）・31日（日）に開催されます。出展者は厳選された20社・職人たちで構成され、来場者は素材そのものの良さを身近に体験できます。また、イベントが進むにつれ、第2弾・第3弾の参画生産者も発表予定で、どのような新しい顔ぶれが集まるかが楽しみです。