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大阪・京都で注目の食イベント、世界のシェフが集結する饗宴の詳細

楽しみな食の祭典『おいしさでつながる世界』

2025年6月、食の祭典『おいしさでつながる世界』が、大阪・関西万博会場と京都で開催されることが決まりました。このイベントでは、世界中から集まったトップシェフと日本の和食料理人が、持続可能な食材を用いて新たな料理を披露します。日本の伝統と革新が融合した料理がどのように生まれるのか、期待が高まります。

イベント概要

このイベントは、キッコーマンが主催し、官民が連携して食のサステイナビリティを追求します。2025年6月15日と16日の2日間にわたり、以下の内容で進行します。

シンポジウム

- 日時: 6月15日（日）10時30分～12時
- 会場: 大阪・関西万博会場EXPOメッセ「WASSE」
- 内容: トップシェフたちが万博のテーマ「いのち輝く未来社会のデザイン」を食の観点から語り合い、日本のサステイナブルな食材について議論します。参加者には、村田吉弘氏をはじめ、アメリカ、フランス、タイの一流シェフたちも登壇します。人格も地位も異なる彼らがどのようなコラボレーションを展開するのか、非常に興味深いところです。

レセプション

- 日時: 6月16日（月）12時～13時30分（第1部）、19時～21時30分（第2部）
- 会場: 京都市の真言宗御室派総本山仁和寺
- 内容: トークセッションと連動し、世界のトップシェフたちと京都の料理人が力を合わせて創作した料理が披露されます。このイベントは、古都京都の文化財を背景にした特別な一日となるでしょう。特に料理プログラムには、フィンガーフードとコース料理が用意されており、国内外の食文化が交錯する様子が楽しめます。

参加料理人一覧

- 総監修: 村田吉弘（菊乃井）
- 参加シェフ:

- カイル・コノートン（Single Thread）
- マウロ・コラグレコ（Mirazur）
- チュダリー・デバカム＝タム（Baan Tepa）
- その他、京都の有名料理店のシェフたちが参加します。

海外シェフのプロフィール

本イベントには、ミシュラン星を獲得したシェフたちも登場します。例えば、カイル・コノートン氏は、カリフォルニア州の三つ星レストランを運営し、日本料理から影響を受けた独自のスタイルで知られています。また、マウロ・コラグレコ氏は自然との関わりを大切にする料理で知られ、地球環境への配慮も忘れません。さらに、チュダリー・デバカム＝タム氏は、地元の食材を活かしながら、持続可能性を重視した料理に取り組んでいます。彼女の料理がどのように京都の素材と結びつくのか、一層興味が湧くでしょう。

最後に

『おいしさでつながる世界』は、食のサステイナビリティを追求する新しい試みです。伝統と革新が融合するこのイベントで、参加者は新たな美味しさの発見を期待しています。世界中の豊かな食文化と京都のエッセンスが見事に重なり合う瞬間を見逃せません。多くの方の参加を待っています。日本から食の未来を世界に発信する期待が込められています。